Italské vánoční dorty a sušenky

Téměř každé město v Itálii má pro své vánoční speciality dort, cukroví nebo koláč. Zde je rychlý přehled některých z nejznámějších, v pořadí popularity. V případě, že jste se zajímali, mé osobní oblíbené jsou Panforte a Pandoro.

• 01 z 11

  Panettone, vánoční dort z Milána

  Panettone je tradiční vánoční dort v Miláně a stala se nejobvyklejším vánočním dortem v Itálii díky jeho zachování vlastností: průmysl je může vylévat a zůstat čerstvý. Takže to dělá průmysl a cukrárny všude je dělají. Je to zasloužená popularita, protože je to dobré, a pokud si to uděláte sami, můžete zahrnout přesně to, co chcete - hrozinky, kandované ovoce, čokoládové lupínky a tak dále.

• 02 z 11

  Struffoli: Neapolské vánoční dárky

  Struffoli (jsou vždy pluralní) jsou smažené těstové koule namočené v medovém sirupu, tvarované do věnce a posypané diavolilli, druhem cukroví. Zní je (a je) poměrně bohatý a je také pravděpodobně velmi starý - tento druh použití medu jako sladidla pochází z doby Římanů.

• 03 z 11

  Panforte: Sienaův vánoční dort dokonce nadhodí ďábla

  Někteří říkají, že Panforte je tak dobrá, že dovolila noviciátské jeptiši, aby řídili ďábla z kláštera, zatímco jiní říkají, že je ještě starší, ústředním bodem svátku, které si Ježíš připravil pro uličníka, který mu dal poslední kůru chleba. Mohl by být buď, ale je to dobré bez ohledu na to.

• 04 z 11

  Ciambelle z Lazia

  Tyto prstencové sušenky z oblasti kolem Říma jsou vyráběny z vína a anýzových semen a jsou skvělé pro snídaně nebo dezert.

• 05 z 11

  Caggionetti, Chutné jižní sušenky

  Někteří kolegové caggionetti s Neapolí, ale tyto smažené sušenky jsou vyráběny i v jiných částech jižního Itálie.

• 06 z 11

  Susamielli, další neapolské vánoční cukroví

  Tyto tradiční neapolské vánoční sušenky jsou ve tvaru S. Ze dvou možných důvodů: V minulosti byly v minulosti nazývány sesamielli a pokryty sezamovými semeny. Za druhé, byly (a jsou) také nazývány Sapienze, protože byly vyrobeny jeptišky z Monastero della Sapienza.

• 07 z 11

  Cartellate, Cookies z Altamury

  Těsto, rychle smaženo a namočené v medu. Zní to prostě, ale jsou velmi dobré.

• 08 z 11

  Buzzolai, sušenky z Dalmácie

  Buzzolai jsou prstenovité sušenky a byly podstatnou součástí každé veselí v Dalmácii, zčásti proto, že jejich kulatý tvar přináší mince a částečně proto, že jsou docela chutné. Každá rodina má pro ně recept a značně se liší. Zde je pár, jeden jednoduchý, pro Štědrý večer a jeden mnohem složitější, na Vánoce.

• 09 z 11

  Ginetti

  Bohaté, chutné kalábrijské sušenky.

• 10 z 11

  Pandoro, Verona Snowy Mountain Cake

  Pandoro je Veronovou odpovědí na Panettone, bohatý, máslový dort, který je posypán množstvím práškového cukru. Na rozdíl od panettone nikdy neobsahuje kandované ovoce a pro některé to je plus. V každém případě je pozoruhodně dobré. Někdy plátky jsou podávány s bohatou čokoládovou omáčkou, na namáčení.

• 11 z 11

  Ricciarelli, Siena s oranžovou šňůrkou Amaretti

  Zmínka amaretti a mnozí si myslí, že malé, ostrý, konzervované mandle cookies najde pro prodej v supermarketech. Existuje však mnoho variant; zejména v mnoha oblastech jsou čerstvě vyráběné amaretty prodávané v cukrárnách měkké a žvýkané (jediný požadavek na amaretti je nějaká hořkost, zpravidla z mandlí nebo broskvonosných jam , aby se vyrovnala jejich sladkost). V Siene přidávají nějaký pomeranč, když vyrábějí riccerelli , a výsledky jsou mimořádné.