Jedná se o verzi klasického francouzského jídla, hovězího masa Bourguignon. Hovězí maso se vaří suchým červeným vínem, čerstvými houbami, celozrnnou cibulí a mrkví. Víno je důležitým rysem tohoto jídla, proto si vyberte kvalitní červenou barvu.
Guláš se zpomaluje, dokud je hovězí maso velmi jemné. Recepty vyžadují nudle, ale také bramborová kaše nebo rýže.
Podávejte toto chutné dušené hovězí maso a nudle s házeným salátem na pohádkové jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1 až 1 1/4 libry hovězí stehno (nebo štíhlé sklíčidlo)
- 1 lžíce másla
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1/2 šálku mrkve (nakrájené na plátky)
- 1/2 šálku červeného vína (suchého, jako Pinot noir nebo Cotes du Rhone)
- 1 1/2 šálky hovězí vývar
- 8 uncí houby (nakrájené, asi 2 šálky)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 jar / 14 až 16 uncí) cibule (celá, vyčerpaná nebo asi 1 1/2 šálku zmrzlé celé cibule)
- 12 uncí vaječné nudle (nevařené)
- Obloha: čerstvá nasekaná petrželka
Jak to udělat
- Moukou, sůlmi a pepřem smíchejte v mělké misce.
- Hovězí maso nakrájíme na menší kousky; bagr v ochucené mouce, pokryjte všechny strany důkladně. Mleté máslo a olej v holandské troubě na středně vysokém ohni. Přidejte polovinu hovězího masa a vařte při otáčení a míchání, až se maso zbarví na všech stranách. Opakujte se zbývajícím hovězím masem.
- Vraťte veškeré maso do holandské trouby; přidat mrkev, víno, bujón, houby a česnek. Přivést k varu; snížení teploty na nízkou hodnotu. Obalte a vaříme, občas mícháme, asi 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud není maso jemné.
- Přidejte cibuli a pokračujte v vaření, dokud nehřejete.
- Vařené nudle vařte podle návodu k balení; dobře vysušte.
- Sloužíme, připravíme směs masa a zeleniny na nudle na velkém talíři nebo na jednotlivých místech. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
Odborné tipy a varianty
Některé dobré suché červené víno, které si můžete vybrat, patří cabernet sauvignon, merlot, pinot noir a shiraz nebo syra.
Neváhejte sloužit hovězí maso s rýží nebo bramborovou kaší namísto nudle
Komentáře čtenáře
"Ačkoli to trvá trochu času dohromady a pečení, rozhodně to stojí za to! Mělo to nejlepší příchuť a plnění. chuť, určitě to znovu udělám. " Gruzie
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 858 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodík | 1,792 mg |
| Sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 52 g |