Tato klasická pomalá vařičská hovězí guláš je vydatná a chutná, vše, co byste chtěli z hovězí guláš. To dělá báječný sníh den nebo rušné zimní den jídlo spolu s Caesar salátem a crusty francouzský chléb .
Nebojte se použít malý jablečný džus, pivo nebo více hovězí vývar místo červeného vína, nebo baby portobello namísto houbových knedlíků.
Co budete potřebovat
- 3 plátky slaniny (nakrájené)
- 1/4 šálku
- všestranná mouka
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky pepře (čerstvě mleté)
- 2 libry hovězí hovězí dušené maso (z kulatého nebo sklíčidla)
- 8 jednotek houby (čisté a hustě nakrájené)
- 1 střední mrkev (oloupané, tenké plátky)
- 1 1/2 šálky zmrzlé perličky (rozmražené)
- 1 čajová lžička česnek (mletý)
- 1/2 šálku suchého červeného vína (například cabernet sauvignon nebo pinot noir)
- 1 1/2 šálky
- hovězí vývar
- 2 polévkové lžíce
- rajčatová pasta
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 1/2 čajové lžičky vysušeného listového rozmarýnu
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo sauté pánvi na středním ohni pečte nakrájenou slaninu, dokud nebude téměř křupavá a nevytvoříte tuky. S lžící přesuňte slaninu do papírových utěrek a v pánvi nechte 1 lžíci dripů. Chraňte slaninu; bude přidáno do guláše blízko konce doby vaření.
- Ve sáčku na potraviny kombinujte mouku, sůl a pepř. Přidejte kusy z hovězího masa a nasypte na mouku.
- Vařte hovězí maso ve slanině a tekujte na středním ohni, neustále míchávejte, dokud je hovězí maso pečlivě zbarveno na všech stranách.
- Přemístěte hovězí maso do nádoby s pomalým sporákem. Nahoru s houbami, tenké plátky mrkve a rozmražené cibule.
- Kombinujte víno, hovězí vývar, rajčatovou pastu a česnek. Nalijte hovězí a zeleninu. Obalte a vařte na LOW po dobu 8 až 9 hodin nebo na HIGH po dobu 4 až 5 hodin.
- Míchat tymián, rozmarýn a vyhrazenou slaninu. Pokračujte v vaření na HIGH, odkrytém, o 15 minut déle.
Tuto vařičku jsme vyrobili v 7-litrovém pomalém sporáku, ale i menší pomalý sporák by fungoval stejně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sodík | 573 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 49 g |