Tento recept Raboki (rabokki) vás udělá šťastným. Udělalo to pro mě, poprvé, co jsem ji někdy v Koreji. Byla to deštivá noc v Soulu a já jsem právě odešla do zábavního parku se svými bratranci a sborovou skupinou. Zastavili jsme se u prodejce jídel v jeskyni na cestě zpátky, téměř do půlnoci a paní dávala před sebou tuto úžasnou kombinaci jídel na ulici.
Rabokki je kombinací dvou úžasně chutných věcí: Ramen nudle a dukboki (tteokbokki). A je to tak snadné udělat doma.
Možná budete překvapeni, že najdete Ramenské nudle, které jsou tak výrazné v kombinaci s dukboki, který je koneckonců místem, které je více úzce spojeno s korejskou kuchyni z královského dvora Joseonovy dynastie než s absolventy studentů žijících na instantních nudlích.
Ramenové instantní nudle byly nejprve vytvořeny tchajwanským vynálezcem Momofuku Ando v roce 1958, který vytvořil metodu flash-fritování, která poskytuje nudle s dlouhou trvanlivostí. Ramenské nudle byly nejprve uváděny na trh v Japonsku a nakonec získaly svou obrovskou popularitu, zejména u hladovějících studentů ve Spojených státech.
Vzhledem k odlišným dějinám dukboki a ramen nudle se obě dělají zvláštní kombinací. Jihokorejci však skutečně konzumují nejvíce okamžitých nudlí na osobu v každé zemi: 69 balení za rok na osobu. Takže možná kombinace dukboki a Ramen nudle není koneckonců divná.
Co budete potřebovat
- 1/2 mrkve (nakrájené na proužky)
- 1/2 cibule (sladké, tenké plátky)
- 1/2 lb. korejské válcovité rýžové koláče (pravděpodobně asi 1/4 balení)
- 1 velký plochý korejský list na rýžový koláč (odeng, oh mook, nakrájený na čtverce nebo obdélníky)
- 3 šálky vody
- 1 lžička. sójová omáčka
- 4 polévková lžíce.
- kochujang (pasta červeného pepře)
- 1,5 lžíce. cukr
- 1 balíček korejské instantní ramenské nudle (vyzkoušejte značku Shin Ramen, rozdělené na kusy)
- 2 skalony, nakrájené na 1-palcové kusy
- Nepovinné: Vařené vajíčka nakrájené na polovinu
Jak to udělat
- Pokud jsou rybí koláče nebo rybí koláče zmrazené, rozmrazte je nejprve ve vodě.
- V hrnci nebo velké pánvi míchat smaženou cibulku a mrkev na malém oleji po dobu 3-4 minut při středně vysokém teple.
- Přidejte rybí koláče, rybí koláče a vodu a přetáhneme teplo na vysokou.
- Když se začne vařit, smažte a přidáme sójovou omáčku, kochujang a cukr.
- Když omáčka zesiluje, přidejte suché instantní ramenové nudle.
- Míchá se, dokud se vařiče nevaří, přidáním trochu vody, je-li to nutné.
- Když se vařeme nudlemi, přidejte želé a vypněte teplo. Pokud je to požadováno, poklepejte s polovičním vajíčkem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 473 mg |
| Sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 10 g |