Stejně jako kreolská kuchyně je vždy připravena s použitím potravin známých jako "Trojice", vytváření korejské kuchyně obvykle zahrnuje použití 15 běžných ingrediencí. Pokud chcete začít vyrábět korejské jídlo, musíte si zásobu vaší kuchyňské spížky s těmito kořeními, kořením a dalšími přísadami.
Nezapomeňte, že 15 ingrediencí v tomto seznamu není obsáhlý seznam těch, které se používají v korejské kuchyni.
Chcete-li mít dobře zásobenou korejskou spíž, budete potřebovat mnohem více ingrediencí, ale je to dobrý začátek. Můžete vyrobit obrovskou škálu korejských pokrmů pomocí těchto ingrediencí a většina nebo všechny tyto věci po ruce ve vaší kuchyni učiní plánování vaření a jídla snadnější.
Koření
V korejské kuchyni se používá řada koření. Budete potřebovat sójovou omáčku k přípravě různých pokrmů. Pokud máte vysoký krevní tlak nebo jiný stav, který vyžaduje vyhnout se sodíku, ujistěte se, že si zakoupíte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku. Kromě sójové omáčky obsahují další populární koření v korejské kuchyni k ochujang nebo korejské chili pepřové pasty a daenjang nebo korejská sójová pasta.
Koření
Korejské jídlo, stejně jako ostatní asijské kuchyně, může být pikantní. To je důvod, proč jsou koření základem korejské kuchyně. Budete potřebovat zázvor, česnek a kochukaru, nebo korejský prášek z chilli papriček, aby vaše jídla potřebovali kop.
Zelenina a zrna
Mnoho korejských jídel by bylo neúplné bez hřibů, nebo zelené cibule. Jiné rostlinné potraviny, jako jsou pražená sezamová semínka, sezamový olej (chamgeereum) a gim (sušené listy z mořských řas), dávají korejské potravině jedinečnou chuť.
Zrna, samozřejmě, hrají velkou roli ve všech asijských kuchyních.
Proto je při přípravě korejských jídel klíčové rýžové víno (chungju, mirin), nudle (somyun a / nebo dangmyun) a rýže. Pokud máte zdravotní potíže, jako je diabetes, zvažte spíše hnědou rýži než bílou rýži. Zabrání tomu, aby se vaše cukr v krvi dramaticky zvýšil jako bílá rýže.
Smíšený
Řada položek v tomto seznamu nespadá do čisté kategorie. Vezměte například sušené ančovičky (myulchi) a tofu. Jsou na rozdíl od ostatních položek tohoto seznamu, ale oba mají obrovské role v korejské kuchyni.
Nyní, když byl seznam rozdělen do kategorií, podívejte se na úplný seznam níže. Pokud máte zájem o zvládnutí korejské kuchyně, vytiskněte seznam a najděte jej do nejbližšího obchodu s potravinami. Pokud se to ukáže jako neúnosné, navštivte obchodníka online, kde získáte korejské koření, koření a další položky, které potřebujete. Pokud ve vaší komunitě neexistuje žádný asijský obchod s potravinami, nakupování potravin online by mohlo být vaším nejlepším řešením.
Kompletní seznam korejských potravin Essentials
- Sójová omáčka
- Česnek
- Sezamový olej (chamgeereum)
- Rýže
- Kochujang (korejská chili pepřová pasta)
- Kochukaru (korejský prášek z chilli papriček)
- Daenjang (korejská sójová pasta)
- Zázvor
- Cibule (zelená cibule)
- Rýžové víno (chungju, mirin)
- Sušené ančovičky (myulky)
- Pražená sezamová semínka
- Gim (sušené listy z mořských řas)
- Nudle (somyun a / nebo dangmyun)
- Tofu