Jedná se o tradiční marinádový recept pro korejské Bulgogi, což je marinovaný steak nakrájený na proužky a podávaný na salátových listech nebo rýži. To je také skvělá marináda pro jakýkoli kus hovězího masa.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku / 120 mililitrů sójové omáčky
- 1/3 šálku / 80 mililitrů cukru
- 3 polévkové lžíce / 45 mililitrů sake (nebo rýžové víno nebo sherry)
- 2 polévkové lžíce / 30 mililitrů sezamového oleje
- 8 stroužků česnek (mletý)
- 4 hřebce (mleté)
- 2 polévkové lžíce / 30 mililitrů opečených sezamových semínek
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 mililitru černého pepře
Jak to udělat
Zahřejte sezamový olej v malém kastrolu. Přidejte česnek a vařte po dobu 1 minuty. Přidejte zbývající přísady, s výjimkou zelené cibule, nechte omáčku vařit po dobu 3-4 minut na středním ohni nebo až do úplného rozpuštění cukru. Přidejte zelenou cibuli, okamžitě odstraňte z tepla a nechte směs vychladnout úplně před použitím jako marináda.
Poznámka: Chcete-li opečkovat sezamové semínko, vložte je do horké páry a jemně promíchejte, až začnou hnědnout.
To trvá jen několik vteřin. Vylijte do misky.
Tato marináda se používá k výrobě Bulgogi nebo korejského hovězího masa . Dá se podávat s kořeněnou omáčkou .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 977 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7,561 mg |
| Sacharidy | 146 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 27 g |