Tempura je japonská jídlo, kde mořské plody a zelenina jsou pokryty studeným těsto a pak hluboce smažené. To je nejčastěji podávané s tentsuyu namáčecí omáčkou - to je vyrobeno ze tří až čtyř částí dashi polévka zásoby na jednu část mirin a jednu část sójové omáčky. Cukr může také být přidán, a když to je, omáčka se nazývá ten-don . Tyto přísady se také používají v omáčce na džburi, stejně jako soba (nucené pohánky ) a agedashi tofu (hluboce smažený tofu v bujónu). Když je servírován s tempurou, často je to doprovod.
Jednoduchý recept, tentsuyu lze dát dohromady za pár minut, pokud máte předem připravenou dashi polévku na ruce, která může být provedena předem nebo zakoupena na asijských potravinářských trzích.
Co budete potřebovat
- 1 šálek dashi polévky
- 1/4 šálku zrna
- 1/4 šálku
- sójová omáčka
- 1/2 lžíce cukru
- Volitelné: strouhaný daikon
Jak to udělat
- Dashi, mirin, sojovou omáčku a cukr vložte do hrnce a dobře promíchejte.
- Přiveďte k varu na střední teplotu. Vypněte teplo a nechte ho vychladnout.
- Podávejte v malých miskách. Přidejte nějaký strouhaný daikon, pokud budete chtít.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,053 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |