Definice: Plochý vrchol je typ vaření, jehož povrch je určitým křížem mezi roštem a grilem . Na rozdíl od grilu nemá plochý vršek rošt, ale plochou vařičku. A na rozdíl od roštu můžete na rovném povrchu zakrývat hrnce a pánve, navíc vařit jídlo přímo na povrchu.
Dalším rozdílem mezi plochým vrcholem a roštem je to, že se zespodu ohřívá rošt s rovnými topnými prvky, které běží po délce roštu, zatímco plochý vrchol má několik kulatých tepelných prvků.
Je to v podstatě běžné horní pásmo s jednotlivými hořáky a plynulou plochou vaření přes hořáky.
Tato vlastnost činí plochý vrchol velmi univerzální. Za prvé, s běžným rozsahem, můžete umístit hrnce a pánve na hořáky, ale nikde jinde. Při normálním rozmezí, pokud máte šest hořáků, můžete namontovat šest pánví. Ale s plochou špičkou se hrnce a pánve vejdou kamkoliv na povrch. Různé oblasti na plochém vrcholu budou teplejší nebo chladnější, ale budou mít k dispozici více hrnců a pánví, kromě toho, že budou moci vařit jídlo přímo na povrchu.
S plochým vrcholem je samotný povrch vaření obecně těžší typ oceli než v typické roštu, téměř jako litina. Ve skutečnosti, po vaření na plochém vrcholu po nějakou dobu, začne být "ostříhaný" jako litinová pánvi, což jí dá poněkud nelepivou kvalitu.