5 druhů sýrů, které dávají polévku víc chuti

Sýr může přidávat spoustu chuti na polévku, ať už se používá jako obloha nebo jako hlavní přísada. Ovšem nikoli jen nějaký sýr může být začleněn do receptury polévky, ať už kvůli jeho struktuře, meltability nebo jeho chuti. Vyberte si z těchto pěti druhů sýra, které chcete použít ve svých polévkových receptech a nebudete zklamáni.

Existuje však několik tipů, pokud jde o přidávání sýra do polévky, aby se ujistil, že se správně roztaje a nezhrotne. Za prvé, je nejlepší rozřezat sýr z bloku namísto nákupu předem zkráceného baleného drceného sýra, který je často potažen látkou, aby nedošlo k jeho vlhkosti, ale rovněž zabraňuje tomu, aby se sýr řádně roztavil. Můžete přidat vlastní nátěr z kukuřičného škrobu, který udrží sýrové prameny navzájem, nebo citronový džus nebo bezplatné víno, které povzbuzuje sýr k roztavení. Nejlepší je také přidat sýr pomalu na polévku, jednu hrstku najednou, míchání, aby každá porce mohla být úplně roztavena.

• 01 z 05

  Parmigiano-Reggiano

  Parmigiano-Reggiano může být strouhaný na vrcholu téměř jakékoliv polévky. Chuť dodává příjemnou slanost a texturu dodává bohatost, aniž by se stala gooey nebo stringy. K polibku z Parmigiano-Reggiano lze přidat i polévku pro extra chuť. Jednoduše krmte kůrou v bujónu po dobu 15 minut nebo déle.

• 02 z 05

  Gruyere

  Největší nárok Gruyere na slávu ve světě polévky hraje hlavní roli, kterou hraje ve francouzské cibulové polévce. Zemní, ořechový a lehce sladký sýr Gruyere chutná nejlépe polévky, které mají poněkud zemitou kvalitu, jako je piva a houbová polévka Saint Lioba s Gruyerem . Vzhledem k tomu, že při roztavení může být sýr velmi roztočený, můžete ho použít v mírných množstvích.

• 03 ze dne 05

  čedar

  Spíše než jiné druhy sýrů, Cheddar má spíše významnou, spíše než vedlejší složku, když je přidáván do polévek, jako je krém z houbové polévky s Cheddarem a drcená kuřecí polévka v mexickém stylu se sýrem Cheddar . To je částečně proto, že chuť je tak univerzální a částečně proto, že se Cheddar dobře taví, do bohaté, hladké konzistence.

• 04 z 05

  Queso Fresco

  Termín Queso Fresco odkazuje na čerstvý sýr, který nemá kůru. Funguje velmi dobře jako složka v polévce, protože textury jsou měkké, ale sýr se nikdy zcela neroztaví. Pokud se vám nelíbí struny gooey sýru visící z vaší lžíce, Queso Fresco je pro vás sýr. Pokud nemůžete nalézt mexickou Queso Fresco, místo toho použijte Halloumi . Halloumi má stejnou mírnou chuť jako Queso Fresco a při zahřátí se nebude úplně roztavit.

• 05 z 05

  Manchego

  Manchego je pevný španělský sýr s máslovou strukturou a slanou olivovou chutí. Zatímco chuť je výrazná, není příliš silná, takže tento sýr je dokonalý jako obloha. Vyzkoušejte si jej oholení nad zeleninovými polévkami nebo polévky, které obsahují klobásy, jako jsou klobása, bramborová a špenátová polévka a kala a bílá fazolová polévka s klobásou .