Focaccia chleba je plochý, máčený italský chléb tradičně pokrytý olivovým olejem, čerstvými bylinkami a hrubou solí. Tento recept na bezlepkový Focaccia Bread je bez lepku, mléčných výrobků, vajec, sóji, kukuřice, fazolí a ořechů, ideální pro ty, kteří mají mnoho potravinových intolerancí. Je to vynikající předkrm nebo svačina, namočená v marinárské omáčce .
Pokud chcete, můžete nahradit bezlepkové pivo pro vodu pro extra kvasinky. Pro pohodlí můžete těsto předem připravit a ochladit, dokud nebudete připraveni pečeme čerstvě.
Co budete potřebovat
- 1 1/8 šálku Bobova červená moučka bez lepek Pizza krupice Mix (viz poznámka)
- 1/2 šálky bramborového škrobu (nikoliv mouky) NEBO škrobu škrobu
- 1/8 šálku sladké rýžové mouky plus extra pro hnětení těsta
- 1 lžíce droždí
- 1 lžička cukru
- 3/4 čajové lžičky soli
- 3/4 šálku vody NEBO lepku bez piva (pokud je těsto příliš tuhé, přidá se více vody, 1 T najednou)
- 1/2 - 1 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky hrubé mořské soli nebo Kosher soli
- 1 lžíce čerstvě mletých bylinek (volitelné) Použijte své oblíbené byliny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° F / 190 ° C
- Řeďte velký plech na pečení papírem na pergamen nebo použijte Silpat silikonovou pánev
- Umístěte suché přísady do velké misky a šlehněte. Postupně přidávejte vodu nebo pivo a beat, dokud není směs důkladně spojena a vytvoří míč. Umístěte míč na bezlepkový povrch lehce oprášený sladkou rýžovou moukou a krátce hněte, dokud je těsto hladké. Balení těsta položíme do 2-litrové misky, zakryjeme a necháme vycházet nejméně hodinu nebo přes noc.
- Olivový olej lehce kartáčujte na pergamenovém papíru nebo silikonovém páse. Prohněte těsto a nakrátko, hněte a vytvořte hladkou kouli. Umístěte těstovinovou kuličku do středu pánve a použijte prsty na stlačování a tvarování těsta do kruhu nebo obdélníku - nebo jakéhokoli tvaru, který se vám líbí. Stlačte těsto dolů, dokud nebude tloušťka 1/4 palce až 1/2 palce. Použijte prsty, abyste vytvořili malé otvory v horní části těsta. Kartáč olivový olej přes těsto a posypeme solí a bylinkami (volitelně). Nechte těsto odkryté asi jednu hodinu.
- Pečeme 25-30 minut, nebo dokud těsto není pevné a lehce zlaté. Řezte na tenké nebo široké pásy nebo klíny a podávávejte teplý s olivovým olejem nebo marinárskou omáčkou.
Slouží asi 6 jako předkrm
Poznámka: Pokud používáte bezlepkovou směs mouky , která neobsahuje guarovou gumu nebo xanthanovou gumu, přidá se k této receptě jedna čajová lžička gumy. Bobová směs červeného mléka Pizza Crust obsahuje gumu, takže při použití tohoto produktu nepotřebujete přidávat více.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.