Květenský den (1. května) označuje začátek jara v mnoha částech severní polokoule. Samozřejmě, tam, kde jsou oslavy, je vždy jídlo! Tyto kardamonové koblihy , známé jako munkki ve finštině, jsou základním kamenem slavností mnoha rodin.
Někteří (většina čtenářů) říkají, že jsou to ruce dolů některé z nejlepších koblih, které kdy budete chtít. Existují dvě tajemství tohoto receptu: První, je ujistěte se, že používáte nejkvalitnější pozemní kardamom. Ve Finsku je jejich základní kardamom inklinuje být mnohem hrubší než jemný prášek, který obvykle nacházíme v amerických obchodech s potravinami. Tento hrubě broušený kardamon nejen dodává neuvěřitelnou chuť na jakýkoli recept, ale nabízí krásné skvrny barev v celém receptu. Nejlepší značka se nazývá "Salliselta" a prodává se v dlouhých tenkých tubách.
Druhým tajemstvím je přidání kvarku do těsta. Quark je čerstvý mléčný výrobek, běžně používaný v německy mluvících zemích i severní Evropě. Je to podobné jako velmi husté řecké jogurt, nebo možná hladší verze tvarohu. Kvarku můžete najít v lepších obchodech s potravinami v USA, protože získává popularitu kvůli vysokým přínosům pro zdraví.
Vychutnejte si tyto munkki kardamonové koblihy se studenou sklenicí sima a je to párty!
Co budete potřebovat
- 1 šálek kvarku
- 2/3 šálku vody
- 1 kostka / 57 gramů kvasnic (odrůda koláče, čerstvá)
- 1 lžička soli
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíce kardamonu
- 1 vejce
- 4 šálky všestranné mouky (dělené)
- 1/4 šálku másla (změkčené)
- 1 kuřecí řepka (pro smažení)
- Obloha: 3/4 šálku cukru
Jak to udělat
- V malé pánvi kombinujte kvarku a vodu a zahřejte až do vlažného stavu. (Asi 100 F.)
- Ve velké misce kombinujte kvarkovou směs s kvasinkami. Míchá se, aby se rozpustila a spojila. Přidejte sůl, cukr, kardamom, vejce a 2 šálky mouky. Dobře promíchejte a přidejte další 1 1/3 šálku mouky a změkčené máslo. Ponechte těsto 20 minut odpočívat.
- Posypeme 2/3 šálku mouky na pracovní plochu. Odečtěte koblihu na moučném povrchu a rozdělte těsto na 16 kuliček. Protáhněte a vytvořte díru v centru, aby se koblihy vyráběly. Umístěte koblihy na pečivo a nechte znovu odpočívat 30 minut.
- Mezitím vyplňte velkou mělkou mísu s kanolovým olejem o hloubce nejméně 2 palce. Zahřejte olej na středně vysoké teplotě, dokud nedosáhne 350 F.
- Smažte koblihy 2 minuty na každé straně, až do zlatohnědého. Použijte štěrbinovou lžičku, odstraňte koblihy z horkého oleje a vypusťte na papírových ručnících. Jakmile trochu ochladí, hodí s cukrem a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 123 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |