Stejně jako u tolika zeleniny, grilování je super jednoduchý a chutný způsob vaření okra. Rychlé, horké teplo grilu udržuje slizký faktor, který je vlastně okra, na minimum, zatímco vyhořelé bity zvýrazňují rostlinnou esenciální travnatou chuť. Pokud jste se již nikdy nepokoušeli o okru , je to velmi jednoduchý a chutný způsob, jak to dát vír. Pokud jste okrafil, je to nový způsob, jak ho milovat.
Tento recept se snadno zdvojnásobí, ztrojnásobí nebo čtyřnásobně. Je to spíše metoda než recept, takže se s ní můžete divit. Grilovaná okra chutná skvěle při pokojové teplotě a je lákavou příležitostí k večeři formou bufetu nebo grilování na dvorku.
Nemáte gril? Zkuste místo toho pečená okra , je to stejně chutné.
Co budete potřebovat
- 1 libra okra (dostatečně velké lusky, aby nebyly skrz rošt na vaření nejlépe!)
- 1 lžíce řepkového nebo olivového oleje
- Sůl
- Citronová šťáva (volitelně)
Jak to udělat
Připravte plyn nebo uhlí na grilu na vysoké teplo; Měli byste být schopni držet ruku asi o palec nad roštem na vaření po dobu jen 1 až 2 sekundy, než je vytáhnete pryč od intenzity tepla.
Zatímco se rošt ohřívá, ořezává a vyřadí stonky z okrajů . Dejte okra do velké misky nebo na okrajovou plech nebo pekáč. Zmrzte ho olejem a promícháme, aby se okra olejem důkladně pokryla.
Umístěte okra na grilu (dbejte na to, aby byly menší misky umísťovány tak, aby běhly kolmo na rošt na vaření, aby nedošlo!), Zakryjte a vařte, dokud se nezvýší zelená barva okra a nezobrazí se znaky grilu ani vyholené hrany , 4 až 5 minut. Použijte kleště, aby se okra podušky otočily, zakryjte a vařte, dokud nebudou na druhé straně zahřáté nebo načervenaly a nakloněné do kousnutí asi 5 minut.
Odstraňte okra z grilu. Posypte ho solí a napříjemte ji citrónovou šťávou , pokud se vám líbí. Podáváme grilované okra za tepla nebo při pokojové teplotě.
* Nebo v případě fialové okry se fialová barva prohlubuje!
Varianty:
- Podáváme grilované okra s domácími aioli pro namáčení
- Přidejte grilovanou okru na grilovanou zeleninovou talíř - je to zvláště dobré s grilovanými rajčaty a grilovanými lilky
- Smíchejte 1/2 až 1 čajovou lžičku čerstvě nastrouhaného zázvoru s olejem, předtím, než ho hodíte na okra, poté mrkejte sójovou omáčkou namísto posypání soli
- Vypusťte nějaké toastované kiminové jogurtové nápoje pro lidi, které přidávají na chuť
- Řekněte několik zelených cibulí do délky, které odpovídají okrajovým luskům, které grilujete, a přidejte je do mixu
- Použijte balsamický ocet namísto citronové šťávy pro rychlé zasažení kyseliny na konci
- Přidejte do oleje pomlčku kajenského oleje, než ho hodíte okra pro pikantní kop
- Nakrájejte hotovou grilovanou okru s trochou garam masala na kopu teplých koření
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 82 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |