Čerstvý kukuřičný salát je můj go-to salát v létě . Je to opravdu nejlepší s kukuřicí, která je odříznuta od klasu. Můžete nahradit zmrazenou kukuřici čerstvou kukuřici, pokud se vám líbí. Nevařte jej, jen rozmrazte a dobře vypusťte před použitím v salátu, takže je ostrý.
Tajemství získání nejlepšího kukuřice je používat co nejdříve poté, co to vybralo. Bylo pravdou, že to bylo řečeno: "Projděte se do zahrady, abyste si vybrali kukuřici, ale běžte zpátky a vložte ji do hrnce." Nyní je kukuřice chována, aby zůstalo sladší, a cukr v jádrech se nezměnil tak rychle jako škrob. Přesto je nejlepší používat kukuřici tak čerstvou, jak ji najdete.
Tento salát je nádherný podávaný vedle grilu nebo grilované kuřecí prsíčky. Může se jednat io hlavní salát, pokud přidáte nějaké nakrájené vařené kuře nebo některé vařené krevetky. Můžete také přidat další zeleninu, jako je cukr kukuřice, malý zmrzlý baby hrach, nakrájený žlutý letní squash nebo nakrájený celer.
Vychutnejte si tento salát s velkou sklenicí ledového čaje na verandě. Je to perfektní v teplém letním večeru nebo jako chladný oběd uprostřed horkého dne.
Co budete potřebovat
- 6 uší kukuřice OR 1 (16-unce) balení zmrazená kukuřice, rozmrazené a vysušené
- 1 zelená nebo červená paprika, nasekaná
- 1 kytici zelené cibule, nakrájené na plátky
- 2 rajčata, naočkovaná a nakrájená
- 1/2 šálku smetany
- 1/3 šálku majonézy
- 1/4 šálku čerstvých bazalkových listů, nasekaných
- 2 lžíce česneku
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Nejprve rozpečte kukuřici a odstraňte hedvábí. Ve velkém hrnci s vařenou cukrom vařte kukuřici 1-2 minuty. Opravdu, toto krátké množství času je perfektní - prostě chcete ohřát jádra. Kukuřici umístěte do misky s ledovou vodou a nechte stát 3-4 minuty.
- Řezněte kukuřici z ostrého nože. Ráda jsem stojící ve středu bundtové pánve. Jádra budou spadat do pánve a budou mít spoustu nepořádek.
- Kukuřičné jádro kombinujte ve velké misce se zeleným pepřem, cibulí a rajčaty.
- V malé misce kombinujte zakysanou smetanou, majonézou, bazalkou, česnekovým octem, parmazánem, sůl a pepřem a promícháme.
- Nalijte tento obvaz přes kukuřičnou směs a jemně promíchejte na kabát. Chill 1-2 hodiny před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 453 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodík | 214 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |