Tento recept na japonské chirashizushi, známý jako rozptýlené sushi, se podává na talířích nebo místech s barevnými zálivkami.
Často se vaří pro oslavu zvláštních příležitostí, jako jsou festivaly, narozeniny a tak dále. Neomezujte zde navrhované vylepšení. Použijte svou představivost k vytvoření nádobí, které vyhovuje vašemu patra.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálků japonské rýže
- U sušeného octa:
- 1/4 šálku rýžového octa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- Pro Toppings:
- 8 sušených hub Shiitake (rehydrataci v 2 šálcích teplé vody, udržujte vodu na vaření)
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 lžíce cukru
- 1 čajová lžička mirin
- 3 velké vejce
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1 okurka (julienned)
- 2 oz
- imitační krab (drcený)
- 1/2 lb sashimi / tuňák (sušené a marinované ve 2 lžících sójové omáčky a malém volitelném isabi)
- Obloha: 2 lžičky bílé sezamové semeny
Jak to udělat
Vytvořte rýži
- Vložte rýži do velké misky a omyjte ji studenou vodou. Opakujte mytí, dokud se voda nezmizí. Vypusťme rýži ve cedníku a odložíme ji 30 minut.
- Umístěte rýži do rýžového vařiče a přidejte asi 2 1/3 šálků vody. Nechte rýži namočit ve vodě nejméně 30 minut. Spusťte sporák.
Udělej octem Sushi
- V malé pánvi se mísí rýžový ocot, cukr a sůl. Nádobu položíme na nízkou teplotu a zahřejeme, dokud se cukr nerozpustí. Ochlaďte směs octa.
- Rozemletou rýžovou dušu rozetřete na velkou misku nebo na velkou misku. Posypte směs octového oleje přes rýži a rychle promíchejte do rýže pomocí šamotu (rybí špachtle).
Připravte polevy a omáčky
- Mezitím odstraňte stonky ze shiitake a nakrájené řezy. Zahřejte 2/3 šálku vyhrazené vody pro rehydrating shiitake ve střední pánvi.
- Přidejte shiitake, sójovou omáčku , 1 lžíci cukru a zrníček. Nasypte šiitake na nízké teplotě, dokud kapalina téměř nezmizí. Dát stranou.
- Omelety připravte tak, že porazíte vejce v misce s 1 1/2 čajových lžiček cukru. Olej nakrájejte na střední pánvi a nalijte lopatku vaječné směsi a připravte tenkou omeletu jako krep. Pokračujte, dokud směs nezmizí. Omeťte omelet na tenké proužky.
- Podáváme rýži sushi na velké desce nebo na jednotlivých miskách. Šířte šiitake, okurek, imitující krabové maso a omeletní proužky přes rýži. Umístěte tuňák sashimi na vrchol. Obloha se sezamem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 430 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 359 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 23 g |