Po'boy jsou klasické Louisianské sponky. Vyrobené ze speciální francouzské bagety, která je ve středu světlé a načechrané a exteriérové chrumkavé. Tyto sendviče (podle Wikipedie) byly původně zhotoveny ze šrotu a dány zdarma dělnické třídě - tedy jménem chudý chlapec. Obvykle vyráběné z mořských plodů nebo jiných místních mořských plodů na jihu, vyžaduje toto vyhotovení směs lehkého a tmavého masa. Pokud si oblíbíte hořčici, doporučujeme kursovou křovinovou hořčici, která se pravděpodobně nachází ve vašem místním obchodě s potravinami.
Co budete potřebovat
- 1 šálek kuřecího masa (nasekaný, syrový: směs tmavých a lehkých by byla nejlepší)
- 1 šálek
- podmáslí
- 1/2 lžíce. pikantní omáčkou
- 1 šálek mouky
- 1/4 lžičky sůl
- olej pro smažení
- 1 francouzský chléb "stick"
- 2 lžíce máj
- 4 plátky rajčat
- 8 koprových žetonů
- 1/2 šálku drceného salátu
- pomačká sůl (podle chuti)
Jak to udělat
- Sosolejte kuře . V uzavíratelné nádobě přidejte podmáslí, horkou omáčku a kuřecí maso. Míchat, utěsnit a nechat sedět. Myslím, že kuře si uchovává nejlepší strukturu a chuť za 48 hodin, ale 24 hodin je stále docela dobrá.
- Když jste připraveni vyrobit sendvič, míchat mouku a sůl v mělké misce a míchat. Ohřejte olej na 260 stupňů. Mezitím vyndejte kuřecí nugety ze slané vody, vysekávejte je do mouky, nasypete je do podmáslí a pak zpět do mouky. Před přidáním do oleje nechte přebytečný povlak spadnout. Smažte kuřecí kousky na pár minut, dokud nejsou zlatavě hnědé, křupavé a maso se vaří. Vyjměte kuře a nechte ho položit na papírový ručník.
- Odřízněte horní třetinu italského chleba a vytlačte spodní dvě třetiny. Naplňte mezeru trochou májky, drceného salátu, rajčat, kuřecího masa, okurky a trochu většího maya a posypání velké vločkové soli, pokud máte nějaké. Přidejte horní část zpět a sloužte.