Přirozené kuřecí maso, krůta a další drůbež jsou skvělým způsobem, jak přidat do masa příchuť a vlhkost před vařením. Tento jednoduchý recept na slané nápoje může být použit pro přípravu celých krůtí prsíčky, celého kuřete nebo celého krému.
V nejjednodušší formě je roztokem soli ve vodě. Obecně platí, že pro sýr kuřecí, krůtí a další drůbeží, přidáme cukr a několik jednoduchých koření.
Když přidáte drůbež do roztoku solanky, kapalina by měla být ledová. Slaná pokojová teplota může být nebezpečí pro bezpečnost potravin .
Co budete potřebovat
- 1 litr vody
- 1 šálek Kosher soli
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1 polévková lžíce černé pepře (celé)
- 1 polévková lžíce
- novinka (celé)
- 8 šálků ledu
Jak to udělat
- Spojte vodu, sůl, cukr, pepř a skořápku ve velkém zásobníku. Míchá se, aby se rozpustila sůl a cukr.
- Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla. Nechte slanou vodu zcela vychladnout.
- Přidejte led a pak ponořte krůtí prsa nebo jakýkoli předmět, který sážíte. V případě potřeby ji zvažte.
- Přeneste do chladničky po dobu 8 hodin nebo přes noc.
- Když jste připraveni pečeni, odstraňte krůtí prsa a důkladně ho opláchněte. Roztok solanky můžete vylévat v tomto okamžiku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 451 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 113,215 mg |
| Sacharidy | 117 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 1 g |