Je pravda, že v mé rodině je šalát, který je nejčastěji zavázán, římský - milujeme jeho krizi, zvláště srdce. Ale někdy potřebujete salát s trochu více přítomností, nějaký kop, a pak se dostanete na asertivní greeny, zelené jako rukolou, hořčici, mizunu, špenát ... a dokonce, lépe, směs. Mám rád tuto směs pepřových zelených a já také miluji jejich romaine srdce listy, a pro tento salát jsem použil směs těchto dvou.
A odvážné greeny vyžadují asertivní oblékání. Nedávno jsem také udeřil s gochujang, klasickou korejskou horkou pastou, tradičně vyrobenou z chilli papriček, fermentovanou sóji, hnědou cukrovou rýžovou rýží a solí (opravdu je to mnohem lepší, než by tento popis vedl k věrnému) novými fanoušky pro své ohnivé teplo. Jenom trošku to uděláte, ale miluju to a přidávám to všechno v dnešní době. Pomerančový džus a med vyváží to v tomto oblékání s trochou sladkosti. Také si myslím, že toto dresink by znamenalo skvělou marinandu pro vepřové nebo kuřecí maso. Podávejte to na straně šalátu, abyste mohli nechat každého přidat tolik nebo jen málo, kolik se jim líbí.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce gochujang omáčky (k dispozici balené, vyrobené z gochujang pasty)
- 2 lžíce rostlinného nebo řepkového oleje
- 2 lžíce čerstvého pomerančového džusu
- 1 lžíce sherryho octa
- 1 lžíce medu
- ½ čajové lžičky kosher soli
- 3 lžíce mleté cibule
- 4 unce smíšené pikantní greeny, jako je tato směs Peppergreen
- 4 unce římské srdce listy, roztrhané na menší kousky
Jak to udělat
- Ve sklenici přidejte pastu gochujang, olej, pomerančový džus, ocet, med, cibuli a sůl. Třepe se kombinovat.
- Umístěte zeleninu a román do servírovací mísy a buď podávku obložte na boku, nebo ho rozetřete a promíchejte.
Pro více použití gochujang:
Korejský Gochujang Vinaigrette
Korejské pečené kuřecí křídla
Pikantní korejské rýžové koláče
Slávky s Gochujangem a pivem
Základní kořeněná nudlová polévka
Mapo Tofu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 214 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |