Vezměte Sting z Stinging Nettles
Stinging kopřivy jsou skvěle obtížné řešit - oni jsou voláni bodavá kopřiva z nějakého důvodu: tyto kopřivy nejsou jen škrábnutí, oni opravdu bodnutí. Někteří lidé mají větší reakci, než ostatní, ale zanechávají vyrážku na téměř jakoukoli lidskou pokožku, kterou se dotýkají.
Naštěstí je snadné zklidnit rychlým ponořením do vroucí vody, aka blanší.
Chcete-li Blanch Stinging Nettles
- Přiveďte velkou nádobu naplněnou asi 2 litry vody do varu a přidejte nejméně 1 polévková lžíce soli. Voda by měla ochutnat jak slané jako moře - udělají chuť a pomohou si kopřivám zachovat jejich bláznivě tmavě zelenou barvu.
- Zatímco voda přichází k varu, připravte velkou misku ledové vody.
- Vypusťte jakoukoli velkou spleť kopytníků, s nimiž se musíte potýkat, a promíchejte je do vroucí vody. Pokud jste je přivezli domů do vaku, vyhoďte je přímo z tašky do vody, abyste se museli zbavit rukavic.
- Použijte štěrbinovou lžičku nebo kleště, abyste zvedli kopytníky z vody, jakmile budou asi 30 sekund, nebo je vypusťte přímo do cedníku. Pošpinte kopřivy do ledové vody a přitiskněte je, dokud nejsou zcela ochlazeny. Okamžitě a úplně je ochladí a pomůže jim zůstat zeleně místo zesílení. Vypusťte je znovu.
- Použijte ruce, abyste z kořenů vytlačili tolik zbývající kapaliny. (To první hrst trochu obtížně chytit - může se stát, že se divíte, jestli mohou být skutečně odhodlaní tak rychle? Ano, mohou!) Pracujte s jednou hrstou najednou a opakujte se zbývajícími kopřivami podle potřeby. Pokud chcete být velmi vážné, vezměte tyto kopřivy, položte je na několik vrstev papírových utěrek nebo čistou kuchyňskou utěrku a přitiskněte je, aby vytlačily tolik zbývající vody, kolik by mohlo být v nich.
Blanching kopytníků tímto způsobem usnadňuje manipulaci a mnohem snazší ukládání.
Čištění Stinging Nettles
Všimněte si, že není důvod se snažit vyčistit kopytníky před jejich blednutím (jak to vůbec funguje?). Blanching, obzvláště když je vytahujete z hrnce namísto toho, že je vylupujete do cedníku, čistí v rámci procesu čistá zrna a špína z kopřivy.
U obzvláště křovinných koprů pokračujte v opláchnutí a vypouštění, dokud voda neběží.
Co dělat s odbarvenými bodavými kopřivami
Jakmile jsou zbarvené žíly zbarvené, mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě a uchovávány v chladničce po dobu až 3 dnů. Nebo je uložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a zmrazte je až na 6 měsíců.
Samozřejmě je můžete i okamžitě vařit!
Když použijete bažinaté kopřivy, zvážíte šlehání šarže Stinging Nettles Polévky nebo použijte je na vrchol některých domácích pizzy z kopřivy (nahoře s nějakým sýrem a olivovým olejem). Dalším favoritem je pesto z kopřivy (stačí použít kopřivu na místě, pokud je bazalka ve vašem oblíbeném receptu pesto ), hodit se horkými těstovinami nebo rozložit na sendviče. Podívejte se na další oblíbené Stinging Nettles Recepty zde .