New Orleans po 'boy sandwich je typ hrdiny sendvič, který je typicky vyroben s tenkými plátky vařeného masa a omáčky v nakrájené francouzské chleba bochník. Do sendviče se přidávají rajčata a hlávkový salát spolu s majonézou.
Jednou z nejoblíbenějších verzí je "mírotvorce", vyrobený ze smažených ústřic a kořeněných koření nebo smažené garnáty a ústřice. Existuje mnoho dalších populárních variací, včetně andouille klobásy, kuře, langusty a sumci.
Tato verze klasického sendviču po chlapci je naplněna kukuřičnými křupavými smaženými krevety. Použijte tradiční francouzské chlebové bagety nebo podobné rolky a velkoryse ho naplňte smaženými krevetami.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 liber střední krevety (od 6 do 10 krevet na každý kotouč, v závislosti na velikosti)
- 1 1/2 šálky mléka
- 1/2 šálku horké omáčky, jako je Frank nebo Texas Pete
- 1 vejce
- 1 šálek všestranné mouky
- 1 šálek kukuřičného masa
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 čajovou lžičku
- Cajun nebo kreolské koření
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 4 malé bochníky
- Francouzský chléb nebo 2 větší chleby, poloviční
- 1 velká rajčata (nakrájená na plátky)
- 2 šálky salátu (drcené)
- 1/2 šálku majonézy
Jak to udělat
- Oloupejte krevety; nechte chvost, pokud je to žádoucí. Pomocí ostrého nože připravte mělký řez podél celé délky zadní části krevet. Vytáhněte tmavou žílu nebo ji oškrábejte nožem. Opakujte s ostatními krevetami. Krevety opláchněte pod studenou tekoucí vodou; suché.
- Zahřejte 3 palce oleje na 375 ° F v hluboké, těžké kastrlíce nebo hluboké fritéze.
- Přidejte plech na pečení nebo panvu s dvojitou vrstvou papírových ručníků.
- Ve velké misce kombinujte mléko, horkou omáčku a vejce; míchat. Přidejte krev na směs a nechte stát 3 až 4 minuty.
- V jiné misce mouku a kukuřičnému prášku spojte s práškem do pečiva, kořením Cajun nebo kreolou, sůlmi a pepřem.
- Vezměte krevety ze směsi mléka a vejce a nalijte do směsi mouky a kukuřičné mouky. Pokryjte krevety důkladně.
- V oleji nakrájejte několik pokrytých garnátů a smažte až do zlatohnědé, asi 2 až 3 minuty. Nepřeplňujte krevety, nebo olej bude trvat déle, než se vrátíte na teplotu a povlak pohltí více oleje.
- Se štěrbinovou kovovou lžičkou přeneste vařená krevety na papírovou utěrku a opakujte s ostatními krevetami.
- Nakrájejte bagety do servírovacích délek a štěpte; rozšířené s majonézou. Usaďte smažené krevety na chleba a nahoře rajčaty a nakrájeným salátem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 476 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodík | 1,630 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 34 g |