Domácí je obvykle lepší než nakupované v obchodě a tato kořeněná vepřová klobása není výjimkou tohoto pravidla. Je snadné se připravit s vepřovým a spickovým kořením a můžete si ho rozmnožit, vařit kousky salámů a zmrazit je později.
Tato domácí směs vepřové klobásy dělá nádherné snídaně klobásy patties. Nechte kavián a červené pepřové vločky ven, nebo použijte trochu méně, pokud chcete mít méně kořeněnou klobásu . Nezapomeňte vařit mleté vepřové maso nejméně 160 ° na potravinovém teploměru .
Můžete použít čerstvě mleté vepřové maso pomocí mletí masa nebo kuchyňského robotu. Podívejte se na tipy a varianty verze šalvěje klobásy.
Co budete potřebovat
- 1 libra chudé mleté vepřové maso
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého tymiánu
- 1/2 čajové lžičky sušené šalvěje
- 1 čajová lžička nebo tmavě hnědý cukr, balené
- 1/4 čajové lžičky mleté noviny
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky prášku cibule
- 1/8 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/8 lžičky červených pepřových vloček, volitelně
Jak to udělat
V misce kombinujte všechny přísady a promíchejte s rukama, dokud nebude dobře promíchána.
Tvarujte do osmi kusů 2 jednotek. Smažte omáčky, obraťte na obě strany po dobu asi 8 až 10 minut, nebo dokud není vnitřní teplota nejméně 160 ° na potravinovém teploměru.
Vytváří 8 klobás. Receptura se snadno zdvojnásobí a klobásy dobře zmrazí.
Tipy a variace
- Broušená vepřová panenka nebo chudé vepřové rameno pro tento recept pomocí mlecího stroje na maso nebo ho promícháme v kuchyňském robotu.
- Homemade Sage Sausage - Použijte 2 lžičky sušené šalvěje a vynechte tymián, kajenský pepř a vločky červeného pepře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 179 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 15 g |