Potravinový teploměr je nezbytným nástrojem v každé kuchyni. Teplotní teploměr zabraňuje nejen zahřátí na maso, drůbež a pokrmy z vajec, ale zabraňuje přílišnému zahřátí.
Maso, drůbež a vaječné pokrmy musí být vařeny na minimální vnitřní teplotu, aby se zničily všechny škodlivé bakterie, které by mohly být v jídle.
Kde vložit teploměr
- Drůbež: Vložte teploměr do vnitřní oblasti stehna, blízko prsu a nedotýkejte se kosti.
- Červené maso, steaky, pečeně atd.: Teploměr vložte do středu nejhustší části, ne blízko kosti nebo tuk / chrupavky.
- Mleté maso a drůbež: Vložte ho do nejsilnější části masoře nebo vložte do boku v tenkých předmětech, jako jsou hamburgery nebo štíty.
- Vařené nádobí a nádobí: Teploměr vložte do středu nebo do nejsilnější části misky.
Ujistěte se, že váš teploměr je určen pro maso a drůbež, ne pro cukrovinky nebo spotřebiče. V prodejnách je k dispozici několik typů teploměrů.
Většina teploměrů na maso je přesně v rozmezí plus nebo minus 1 až 2 ° F. Vždy jej vložte na několik míst, abyste zajistili bezpečnost potravin.
| Položka | Minimální vnitřní teplota |
|---|---|
| Červené maso: Steaky, kotlety, pečené | 145 ° F (62,8 ° C) (nechte 3 minuty odpočinout) |
| Mleté maso | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Šunka, nevařená | 145 ° F (62,8 ° C) (nechte 3 minuty odpočinout) |
| Plně vařená šunka ohřejte | 140 ° F (60 ° C) * |
| Položka | Minimální vnitřní teplota |
|---|---|
| Drůbež, včetně plnění do ptáků | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Vejce | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ryby & Shellfish | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Zbytky a hrnce | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Pokud nebyla plně vařená šunka zpracována v zařízení s inspekcí USDA, USDA doporučuje minimální teplotu 73,9 ° C.
Tipy pro bezpečné vaření
- Při práci s potravinami si často umyjte ruce a čistěte povrchy.
- Udržujte syrové maso odděleně od ostatních potravin.
- Vždy uvařte na bezpečnou minimální teplotu.
- Chladničky zbytky okamžitě.
Více
Bezpečnost potravin: vnitřní teplota pro houfu
Bezpečné vaření celého Turecka nebo celého Turecka