Schéma Burger Doneness a tipy pro bezpečné vaření
Bakterie ze zvířete se často vyskytují na povrchu surového masa a drůbeže. Když je maso rozemleté, bakterie se míchají v celém masa.
Když vaříte hamburger, ujistěte se, že se s masem zachází bezpečně. Chraňte maso před vychlazením a udržujte pracovní povrch čistý. Vždy si umyjte ruce před a po manipulaci s hovězím masem.
Po uplynutí asi 10 až 15 minut trvání pečení zkontrolujte, zda hamburger není správný.
Umístěte okamžité čtení do středu nejhrubšího hamburgeru. Pokud jsou hamburgery poměrně tenké, vložte teploměr horizontálně ze strany.
USDA Pokyny pro měření teploty
Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro mleté maso 160 ° F (71 ° C), nebo dobře provedená. U zemních krůt nebo kuřat je minimální bezpečná teplota o něco vyšší při teplotě 74 ° C. Obvykle trvá od 10 do 15 minut, aby se dosáhlo buď teploty, v závislosti na tloušťce nebo velikosti hamburgerů. Je obzvláště důležité vařit mleté maso na bezpečnou teplotu pro děti nebo starší osoby. Oni jsou nejvíce pravděpodobně být vážně postižený jídlem nemocné.
Po použití teploměru na potraviny vždy jej vyčistěte teplou mýdlovou vodou.
Ačkoli jakákoli teplota pod 71 ° C (74 ° C) - nebo zemní drůbež (74 ° C) - není považována za bezpečné pro mleté maso (Pokyny USDA), je zde seznam časů vaření v různých stupních pro hamburger:
- Vzácné: 120 až 125
- Středně vzácné: 130 až 135
- Středná studna: 150 až 155
- Dobře Hotovo: 160 až 165 \
Burger recepty
Nyní, když víte, jak vařit hamburger bezpečně, je čas trochu uvařit. Zde je několik chutných receptů hamburgerů, které můžete vyzkoušet na příštím grilování.