Tento úžasný dezert s mangovým pudinkem získá srdce milovníků manga a krému. Receptura může být za 20 minut vyčerpána pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo sekačky. Kokosové mléko dodává krémové tropické chuti, přičemž udržuje tento krém nižší než v mléčném krému (pro ještě méně kalorií lze použít lehké kokosové mléko). Budete potřebovat dva mango pro tento dezert, jak zralé, jak je najdete.
Hloubka barvy vašeho hotového krému se mění od světla k hlubokému oranžové, v závislosti na tom, jaký druh manga koupíte a jak jsou zralé (velmi zralé "Ataulfo" nebo "Manila" mango z Mexika jsou ideální pro tento recept, není vám k dispozici).
Tip: Pokud chcete připravit pudink spíše než pudink, podívejte se na tento čerstvý Mango puding recept .
Co budete potřebovat
- 2 zralé
- čerstvé mango
- 1 šálek
- kokosové mléko (pravidelné nebo lehké)
- 2 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 až 3 lžíce bílého cukru
- 3 žloutky
- 1/4 šálku čerstvé bazalky (nebo
- čerstvé listy máty (volitelné, pro oblohu))
Jak to udělat
- Nakrájejte mango do kostek (zahrnujte maso kolem kamenů). Odložte několik kostek nebo plátek na podání a zbytek položte do mixéru, kuchyňského robotu nebo velkého vrtulníku (chcete asi 1 šálek ovoce). Přidejte 2 až 3 lžíce cukru a zpracujte 10 až 20 sekund, abyste vytvořili hladké mango pyré. Nechte to v mixéru / procesoru.
- Nalijte 1/4 šálku kokosového mléka do hrnku nebo malé mísy. Přidejte kukuřičný škrob a rychle promíchejte vidličkou nebo miskou, aby se rozpustil. Přidejte tuto směs a vaječné žloutky na mango pyré ve vašem mixéru / procesoru. Blitz na 10 sekund. Dát stranou.
- Nalijte zbývající kokosové mléko (3/4 šálku) do hrnce na střední teplotu. Přineste lehký var, za míchání nepřetržitě, dokud se na vnějších okrajích nevytvoří malé bubliny a povrch lehce páře. Nalijte toto horké kokosové mléko do mixéru / procesoru. Okamžitě blesk kombinovat, 5 až 10 sekund.
- Chcete-li dokončit pudink, vylejte vše zpět do hrnce a přepněte na středně vysoké. Neustále se míchá a snižuje teplo na médium, jak se ztuhne, 7 až 10 minut. Zatím, chuť-test na sladkost, přidání více cukru až do požadované sladkosti je dosaženo.
- Když je zhuštěn podle vašeho přání, nalijte nebo naložte do servírovacích pokrmů nebo sklenic. Chladnička až do zimy. Chcete-li sloužit, rozdělte rezervované kostky čerstvého manga nad vrcholky pudinků. Přidejte větvičky čerstvé máty, je-li to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 308 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodík | 73 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |