Javorové krémy jsou tóny, které se rozkládají v ústech s výraznou chutí javoru. Javorový extrakt je tajemstvím za jejich odvážnou javorovou chutí. Ráda mi dávám roli v drcených oříšcích a pak je předložím polovinu vlašského ořechu před porcí.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky hnědého cukru
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku vody
- 1/2 šálku krému
- 1/3 šálku marshmallowového krému
- 2 čajové lžičky extraktu javoru
- 3/4 šálku práškového cukru
- 1 šálek matice (nasekané)
- Obložení: další poloviny vlašských ořechů pro zdobení
Jak to udělat
1. Připravte tak, že v mrazáku umístíte velkou mísící misku a šlehače.
2. Směs cukru, másla a vody ve velkém kastrolu na středním ohni. Míchejte k rozpuštění másla a cukru.
3. Jakmile směs dosáhne přibližně 200 stupňů, pomalu proudí do krému. Pokračujte v ohřátí, dokud nedosáhne 240 stupňů, a poté vyjměte z tepla.
4. Nalijte kandysu do studené nádoby a nechte sedět, dokud není pokojová teplota.
Chcete-li proces urychlit, můžete jej umístit do chladničky a zkontrolovat jej každých 5-10 minut, dokud není vlažný.
5. Smíchejte na nízké a pomalu přidávejte do krému marshmallow a extrahujte a zastavte, pokud je to nutné, smíchejte krém do mixéru.
6. Postupně přidávejte 1/2 šálku práškového cukru. Pokud je bonbón stále poměrně lepkavý, přidejte zbývající cukr. Beat po dobu dalších 5 minut, dokud už není lepkavý a poněkud tuhý.
7. Umístěte cukr v chladničce na 20 minut. Válejte do koulí o průměru ¾ palce a nahoře na kuličky s polovinou vlašského ořechu nebo pekanem. Střídavě mohou být kuličky přelepeny v jemně nasekaných matricích.
8. Chill dalších 20 minut, nebo dokud není úplně nastaven. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Klikněte zde pro zobrazení všech fondantů a krémových cukroví recepty!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů na cukrovinky v Maple!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |