Tiropitas, v řeckém τυροπιτα (vyhlášený tee-RO-pee-taare), jsou trojúhelníky vrstev filylového těsta plněné sýrem a vejcem. Jsou oblíbené pro snídaně a občerstvení v Řecku. Existuje mnoho, mnoho různých rozdílů při použití různých druhů sýrů pro plnění; tento recept zahrnuje feta, smetanový sýr, modrý sýr, ricotu a parmazán.
Velikost Tiropitas je dělá dokonalým jako předkrm nebo pro lehkou večeři vedle salátu. Můžete také připravit ve velké pánvi a nakrájet na jednotlivé porce po pečení. Tento recept stačí na jeden balík fyllo.
Tyropitas zmrazí dobře před pečením, umístí se mezi listy voskovaného papíru a uskladní se v plastovém sáčku. Když jste připraveni vařit, umístěte zmrazené tiropity na plech a vložte je přímo do trouby.
Co budete potřebovat
- 8 uncí
- sýr feta
- 2 oz. Smetanový sýr (1/4 blok), změkčený
- volitelně: 1 unce rozpadl modrý sýr
- 8 uncí sýra ricotta
- 3 lžíce strouhaného parmezánu
- 2 velké vejce, lehce zbité
- 1 libra
- fyllo pečivo
- Roztavené máslo pro kartáčování phyllo (asi 1/2 šálku)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F. Lehce namažte 2 velké pečící plechy.
- Ve velké misce, pomocí vidličky, smažte feta sýr na malé hrachovité kusy. Přidejte zbývající sýry a dobře promíchejte.
- Přidejte vajíčka a spojte je s lžící nebo lopatkou, dokud směs není uvolněná, ale nebude příliš tenká. Mělo by to být trochu hrudkovité.
- Opatrně vyjměte váleček z plastového pouzdra. Většina balíčků je dodávána v rozměrech 12x18 palců při úplném otevření. Použijte nožnicí nebo ostrý nůž na poloviny, abyste vytvořili dva stohy desek o rozměrech 9 x 12 palců. Abyste zabránili vysychání, zakryjte jeden stoh s voskovaným papírem a navlhčenou papírovou utěrkou při práci s druhým.
- Odstraňte list ze zásobníku a umístěte jej před sebe vertikálně. Použijte štětcem na pečivo, maste na povrch listu a dbát na to, abyste jej neroztrhli. Položte lžíci plnění do středu listu vodorovně asi 1/2 palce od spodního okraje. Sklopte pravý okraj dvě třetiny a pokryjte náplň. opakujte s levou stranou. Měli byste mít dlouhý pás asi 3 cm široký před vámi, s vypouklým výplní dole. Stříkat pásek více roztaveným máslem.
- Sklopte dolní roh nahoru a přes výplň výklenku na protilehlou hranu, čímž vytvoříte trojúhelník. Spodní spodní okraj trojúhelníku až na protilehlou stranu, jako např. Sklápění vlajky. Pokračujte ve složení trojúhelníku nahoru a znovu na opačnou stranu, dokud nedosáhnete konce pásky.
- Umístěte trojúhelník na plech na pečení. Opakujte se zbývajícími listy a plnění. Stříkaný tuk rozstřílejte. Pečeme do zlaté a vločkované, 20-25 minut. Nechte trouby vychladnout po dobu 5 až 10 minut před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 389 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodík | 782 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 18 g |