Jak vyrobit plněné Phyllo Rolls

01 ze dne 09

Úvod

Pro účely této fotografie se postupně používá recept na krystalizované filly Phyllo Rolls . Toto je úprava slavné a báječné receptury pro Galaktoboureka ; Válečky však mohou být naplněny mnoha nádhernými výplněmi, které se používají v řeckém plnku.

V předcházejícím dni rozmražte fyllo těsto v chladničce. Před začátkem přiveďte fyllo na pokojovou teplotu a neotvírejte balení, dokud není připravena náplň a jste připraveni začít pečivo.

Když ho otevřete, nechte nepoužitou část pokryté kusem voskovaného papíru nebo plastového obalu a chladnou vlhkou utěrkou.

Ujistěte se, že ruce jsou při manipulaci suché.

02 ze dne 09

Složte list Phyllo v polovině

Složte list po celé délce.

Směs lehce protřepeme máslem nebo olejem.

03 ze dne 09

Přidat doplnění

Umístěte náplň (přibližně 2 až 2 1/2 polévkové lžíce) na spodní část fyllu (kratší strana), asi 1 palcový od dolní části a 1 1/2 až 2 palce od stran.

04 ze dne 09

Roll Phyllo přes plnění

Sklenici fillu sklopte nahoru z výplně ze spodu a dvakrát nebo třikrát naviňte.

05 ze dne 09

Složte jednu stranu

Složte na jedné straně fyllu.

06 z 09

Složte na druhou stranu

Sklopte druhou stranu, abyste vytvořili přímý kanál pro válcování.

Upozornění: Dvojitá nebo trojnásobná vrstevnost, než se sklopí boční strany, pomůže zabránit tomu, aby se pudinkové pokrmy prolétly skrz fyllu při vaření.

07 ze dne 09

Vložit pečivo

Přetočte pečivo do balíčku.

Pokud to vypadá, jako by se stýkal phyllo (což může způsobit jeho rozbití), lehce kartáčujte olejem nebo máslem (v závislosti na receptu).

08 z 09

Umístěte do pečicí pánve

Umístěte vyplněný plný kotouč do nelepivé, naolejované nebo máslé (na recept) pekáče s otevřeným koncem dolů.

09 z 09

Pečte podle návodu k recepci

Umístěte naplněné kotouče těsně dohromady (nepoužívejte squash) do pekáče, kartáč s olejem nebo máslem podle pokynů receptu a pečte.

Opět, pro účely této fotografie krok za krokem, byl použit recept na Custard-Filled Phyllo Rolls . Toto je úprava slavné a báječné receptury pro Galaktoboureka ; Válečky však mohou být naplněny mnoha nádhernými výplněmi, které se používají v řeckém plnku.