V Severním Irsku je hnědý sójový chléb známý jako pšeničný chléb, na jihu se soda chléb vyrábí s bílou moukou.
Irská mouka je velmi měkká a je obtížná pro pečení kvasnicových kvasnic, a proto se jedná o vývoj chleba s použitím sódy na pečení.
Soda chléb by byl tradičně pečen na horké litinové roštu nad otevřeným rašelinným ohněm. Sádrový chléb se vaří do kulatého tvaru s vymezujícím označením čtvrti; každá čtvrtina při rozbití, horké a teplé se nazývá farl.
Dnes je chléb pečený v troubě s konzistentními výsledky, lehká ruka je stále důležitá.
Co budete potřebovat
- 500g 1 lb 2 oz celozrnné pšeničné mouky
- 1 ½ lžičky soli
- 1 ½ lžičky hydrogenuhličitanu sodného
- 500 ml / 18 ml podmáslí
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6
- Ve velké misce smícháme mouku, sůl a bikarbonát sodu. Přidejte podmáslí a míchat, aby se vytvořilo volné těsto.
- Mírně prachujte pracovní plochu moukou a vytáhněte těsto. Pečte těsto jemně, dokud nebude hladké.
- Formulujte těsto do míče a vyrovnejte na tloušťku zhruba 5 cm / 2 cm. Použití ostrého nože lehce snižuje povrch těsta ve tvaru kříže.
- Těsto umístěte na naolejovanou pečicí plochu a pečte v troubě po dobu 30 až 35 minut, dokud nebude dobře zbarvená a světle hnědá.
- Nechte vychladnout.
Vychutnejte si husté plátky másla. Perfektní pro odpolední čaj .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 391 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 13 g |