Kolikrát jste popadl balíček nakupovaných obchodů, dlouhotrvající chléb z Pitty z police supermarketu? My všichni máme najednou nebo jiný, a samozřejmě jsou skvělí, když si spěcháte. Skus do čerstvě upečené domácí pitty a budete se snažit vrátit se, bez ohledu na to, jak jste zaneprázdněni.
Není těžké je dělat, a přestože se může zdát dlouho, většina z toho se vynaloží na prověřovací dobu, takže máte čas dělat jiné věci.
Nevýhoda, pokud existuje, je, že se tak neudrží a já doporučuji, aby se šarže a zmrazovaly vše, co nejste jíst, protože se rychle rozmrazují a chutná dobře.
Co budete potřebovat
- 250 g bílé mouky (silné)
- 250 g univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička rychlé droždí (také známá jako snadná směs)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo za studena lisovaného řepkového oleje)
- 300 ml vody (teplé, ale ne horké, možná budete potřebovat trochu více nebo méně)
Jak to udělat
Tento chléb můžete vyrobit ručně nebo pomocí stojanu.
Silnou a hladkou mouku smíchejte dohromady a prosíme do velkého mísícího mísiče, nebo použijte mixér. Na jedné straně misky posypeme sůl a naopak, droždí (nikdy neumísťujte sůl přímo na droždí jakéhokoli druhu, nebo ji zabijete).
Přidejte olej a 3/4 vody a důkladně promíchejte a vytvořte mokré, měkké těsto; přidat trochu více vody najednou a nenechte se překvapit, pokud těsto potřebuje více.
Hnědé hněteme buď ručně na mírně mleté pracovní ploše nebo ve směšovači po dobu 5 - 6 minut. Poptejte těsto zpět do misky, zakryjte a nechte 20 minut stát.
Opět hněteme 5 minut, zakryjte a nechte 20 minut. Opakujte jeden konečný čas.
Rozdělte těsto rovnoměrně na šest kusů (nebo osmi, jestliže chcete menší Pittu) a vložíte je do míče. Nechte koule pokryté látkou během ohřívání trouby.
Umístěte pečící kámen (pokud ho máte) do středu trouby nebo těžký plech na pečení. Troubu ohřejte na 230 ° C / plyn 8 a nechte 15 minut, aby se ujistil, že kámen nebo zásobník a horké.
Každou kuličku těsta vložíte do oválného tvaru o tloušťce přibližně 5 mm / ¼ palce.
Otevřete dvířka trouby a rychle položte chléb dva na čas na kamenný zásobník a pečte po dobu několika minut, dokud se tak trochu začne hnědnout. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout, zatímco vaříte další dvě. Opakovat.
Pitta je nejlépe jíst teplé a v den, kdy jsou vyrobeny. Pokud je nejezte okamžitě, zakryjte a uložte do vzduchotěsného plechu, ale vážně je nenechávejte příliš dlouho.
Pitta chleby jsou chutné podávané s kari nebo chilli. Použijte je plněné na piknik .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 859 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |