Co bych měl tento týden připravit na večeři? Tacos znovu? Pokud jste nemocní stejným-ole stejným olejem, vydejte se z této klasické New Orleans. Můj citrón pstruh amandine trvá max. 30 minut a je skvělým místem pro začátek pro ty, kteří se připravují na vaření. Ze všech ryb tam je pstruh na mírné straně a je ideální pro začátečníky. Děti jim dokonce dávají dva palec nahoru.
Tradiční amandin se skládá z pánevního smaženého pstruha s omáčkou z mandlového másla. Chcete-li, aby tento kop, přidat Cajun koření a trochu extra citron pro vyvážený skus. Vaše množství soli a pepře je chutnat. Mějte na paměti, že mnoho kořenů Cajun má sůl v nich, takže zkontrolujte štítek, než začnete. Některé recepty chtějí, abyste si vyrobili těsto, ale myslím, že rybaření ryby přímo v mouce dává jí křupavou tenkou kůru, aniž by to mělo pocit, jako byste jedli ryby a žetony .
Pro ty, kdo preferují olivový olej, proveďte náhradu ve stejné výši. Podzemnicový olej je další skvělou alternativou a dodává jí ještě bohatší chuť. Ujistěte se, že necháte olejové teplo v pánvi před přidáním pstruha (3 minuty nad vysokým teplem je vždy vpravo). Mělo by to mít skvělý sliz, když to dopadne na pánvi. Jedinou rybu otočte pouze jednou, abyste získali chrumkavou dokonalost. Dokončete to v troubě a jste hotovi! Je to chuť Big Easy, která je opravdu snadná. Nech dobré časy plynout!
Co budete potřebovat
- 4 10 oz. pstruhy z pstruhů na pokojovou teplotu (bez kůže)
- 1 polévková lžíce. Cajun koření
- 6 polévkových lžiček. mouka (univerzální)
- 1/2 šálku mandlemi s boblinkami a plátky
- Šťáva z 1 citronu
- 1 slané máslo
- Pepř na chuť
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej pro smažení (doporučeno 1 šálek)
- Volitelně: petržel na obloha
Jak to udělat
Ryba
1. Předehřejte troubu na 300F
2. Smažte pstruha s Cajun kořením, solí a pepřem.
3. Bagr v mouce
4. V litinové pánvi zahřejte 1/2 palce rostlinného oleje, dokud nebude připraven k smažení. Když je olej připraven, několik bublin se dostane na povrch.
5. Smažte ryby po dobu tří minut na každé straně.
6. Vyjměte z pánve a umístěte jej na pekáč.
7. Dokončete troubu po dobu pěti minut.
Omáčka
1. Tavte máslo v omáčce.
2. Přidejte mandle a vařte, až se mírně zbarví.
3. Zmícháme šťávu z jednoho citronu
4. Přidejte sůl a pepř, podle chuti.
5. Vyjměte ryby z trouby, nahoře s mandlovou omáčkou a parsly.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1548 |
| Celkový tuk | 133 g |
| Nasycený tuk | 38 g |
| Nenasycený tuk | 68 g |
| Cholesterol | 308 mg |
| Sodík | 595 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 70 g |