Tento recept hořčice je vyroben z hnědé a žluté hořčice, spolu s bílým vínem a vinným octem. Je to v podstatě variace na klasickou Dijonovou hořčici a je směsná tak, že má trochu křupavou strukturu.
Budete muset namočit semínka 48 hodin před spuštěním přípravku a hotová hořčice je třeba nechat v chladničce ještě dalších 24 hodin, než se stabilizuje, ale skutečný čas přípravy je více než 30 sekund.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce hnědé hořčice
- 4 lžíce žluté hořčice
- ½ šálku suchého bílého vína (například kvalitního Chablis, Sauvignon Blanc nebo Chardonnay)
- ½ šálku octa z bílého vína (nebo octového sherry)
- 1/2 čajové lžičky kosherné soli
- 2 polévkové lžíce cukrového cukru
Jak to udělat
- Spojte hořčičné semena , víno a ocet do skleněné misky. Je důležité používat sklo, protože kyselina ve víně a octě může reagovat s určitými druhy kovů a vyvolat chuť. Zakryjte plastovým obalem a nechte sedět při pokojové teplotě po dobu dvou dnů.
- Přeneste obsah do mixéru společně se solí a promíchejte, až dosáhnete požadované konzistence. Asi 30 sekund by mělo být v pořádku.
- Přeneste zpět do skleněné nádoby s pevným víkem a před použitím ji nechte chladit dalších 24 hodin.
Hořčice zůstane v ledničce po dobu několika měsíců, pokud je pevně zakrytá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 12 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 88 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |