Tento hovězí klobásový koláč je vyroben z jednoduchého kuchyňského pekárenského pečiva, nebo můžete použít pečivo v ledničce. Je to velmi jednoduchý koláč na výrobu s zbytkem pečeného hovězího masa, zeleniny a omáčky.
V receptu můžete použít mražené nakrájené nebo nakrájené mrkve, nebo přidat do náplně zmrazený rozmrazený hrách.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 1 1/2 šálky
- všestranná mouka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 6 lžící másla (nakrájené na malé kousky a chlazené nebo zmrazené)
- 3 lžíce zkrácené (chlazené)
- 3 až 4 lžíce vody (ledová)
- Pro plnění:
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 1/2 šálek celeru (nakrájený)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky pečené hovězí (vařené, kostičky)
- 1 šálek brambor (vařené, nakrájené na kostičky)
- 1 šálek mrkve (vařené, nakrájené na plátky)
- 2 lžíce petrželky (čerstvé, nakrájené nebo 2 lžičky sušené listové petrželky)
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 1 ks / 4 unce houby s tekutinou
- 1 lžička soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1 šálku omáčky (zakoupené nebo zbylé)
- 1 vaječný bílý
- 1 lžíce vody
- Volitelné: sezamová semínka
Jak to udělat
Připravte pečivo
- Položte 1 1/2 šálku mouky a 1/2 čajové lžičky soli do kuchyňského robotu opatřeného kovovým ostřím; puls důkladně promíchat. Přidejte 6 polévkových lžic kusů chlazeného másla a zkraťte. Pulse asi 7 až 11 krát, nebo dokud je tuk velikost malého hrášku. Přidejte ledovou vodu, když je stroj v provozu, a pak pulsujte, dokud se těsto zhroutí, aby se vytvořila kulička.
- Otočte těsto na měkký povrch. Formujte těsto do zploštělého kotouče, zabalte do plastového obalu a nechte ochlazovat, když provedete hovězí výplň.
Připravte plnění hovězího masa
- Zahřejte 2 polévkové lžíce másla v těžké pánvi na nízké teplotě; smažte cibuli a celer, dokud ne.
- Mícháme 2 lžíce mouky do cibule a celeru a mícháme 2 minuty.
- Na cibuli a celeru přidejte kostičky z vepřového masa, brambory nakrájené na kostičky, mrkev, petržel, omáčku Worcestershire, houby, 1 čajovou lžičku soli a 1/8 lžičky pepře. Přidejte omáčku a promíchejte. Přineste k varu a vaříme na nízké teplotě po dobu 10 minut, míchání občas.
- Nalijte směs hovězího masa na 9-palcový miskovitý talíř.
- Troubu ohřejte na 425 F.
- Odstraňte koláčový pečivo na moučnatém povrchu a vyhoďte ho do 12palcového kruhu. Pečivo pečlivě položte na náplň; utěsněte a prohněte okraje podle potřeby. Odřízněte několik malých štěrbin v horní části pečené kůry.
- Vejce bívejte s vodou; přetřete přes vrchol pečené kůry. Popřípadě posypeme sezamovými semeny.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud není kůra pěkně zbarvená.
Expertní tipy
- Pokud nemáte zbylé brambory, nakrájejte velké červené brambory (měli byste mít asi 1 šálek) a vložte je do hrnce. Zakryjte vodou a přivřete na středně vysokou teplotu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte přibližně 10 minut, nebo dokud nebudete smetat.
Mohlo by se Vám také líbit
Základní koláč na maso se sušenkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 491 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 1,948 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 9 g |