Panini

Po dlouhém tvrdém dni, který hraje ve sněhu jako dítě, maminka by mě opravila misku s rajčatovou polévkou a sendvičem na grilu. Metoda mojí máma pro sendvič s grilovaným sýrem začala s horkou pánví, dvěma plátky máslého bílého chleba a plátkem falešného oranžového sendvičového sýra. Do pánve položí jeden kus chleba, máslovou stranu, vrchol se sýrem a pak další plátek chleba, máslo nahoru.

Jakmile bylo dno těžce zhnité, bylo to převrácené. Když byla tato strana stejným způsobem uvařená a celý sýr roztaven, z ní se rozřezal diagonálně a položil na talíř s miskou polévky uprostřed. To je asi to, jak jsme byli většina z nás seznámeni s grilovaným sýrovým sendvičem. Moje jediná otázka je, proč se to říká grilované, pokud se nikdy nestalo na grilu?

Můj způsob grilování sendvičového grilovaného sýra zní takto: Vezměte dva plátky tenkého, křupavého chleba; máslo nebo kartáčový olej na jedné straně každého z nich. Do středně horkého grilu položte plátek, mastnou nebo naolejovanou stranou dolů. Sýr a další řez mýdlem nebo naolejovanou stranou nahoru, a pak ji zatížíme těžkým. Po dvou minutách vyjměte váhu, otočte a vyměňte váhu. Po dalších dvou minutách vyjměte z grilu a užijte si.

"Grilovaný" sendvič se stal oblíbeným v jídelnách a barech a grilách, protože to byl rychlý a snadný způsob, jak vyrobit horký sendvič bez velkého množství vybavení nebo dovedností.

Všechno, co se do ní vkládá, je uchováváno studené a zahřívané dohromady v pánvi nebo na roštu. Je zploštělé, aby bylo snadné jíst a naloženo máslem, aby bylo chutné, když všechno, co do něj jde, je levné a poměrně nevýrazné. Nyní se nesnažím položit grilovaný sýrový sendvič. Je to stále jeden z mých oblíbených sendviček.

Jenom říkám, že jeho tvorba má skromné ​​kořeny.

Chcete-li vzít svůj grilovaný sýr na gril, potřebujete pár věcí:

• Čistý gril
• Špachtle
• Hmotnost
• Jemně nakrájený, vydatný chléb
• Sýr
• Máslo nebo olej
• Něco zachytit horké věci jako ručník nebo grillerové rukavice

Hmotnost : Pro váhu potřebujete něco vážícího kolem libry nebo dvou. Můžete si koupit jeden z těch litinových grilových lisů nebo lisu slaniny, ale zjistil jsem, že nemají dostatečnou váhu, aby byly zcela účinné. Chcete rozmazlovat tento sendvič na tenkou vrstvu křupavé dobroty. To, co používám, je cihla. Cihla je skvělý nástroj na grilování. Je ideální pro zploštění kuřat, držení desek ve větru a pro výrobu sendvičového roštu na grilu. Vezměte čistou cihla a zabalte ji do několika vrstev fólie. Budete muset mít možnost vybrat cihlu a posunout ho, takže musí být po ruce rukavicka nebo ručník. Také cihla nemusí být vytápěno, takže ho držte mimo gril, dokud není potřeba.

Chléb : Chléb pro tento sendvič je tenký, křupavý chléb. Chléb musí být dostatečně hustý, aby se držel dohromady a byl dostatečně plochý, aby se mohl rovnoměrně grilovat. Večeře se to neděje. Foccacia a Ciabatta jsou skvělé pro tyto sendviče, ale denní starý francouzský chléb také funguje dobře.

Tradičně je to skvělý způsob, jak využít starý chléb, takže nemusíte plýtvat spousty peněz na drahý chléb.

Sýr : Jakýkoliv sýr udělá za dobrý sendvič s grilovaným sýrem. Neměla by být příliš silná, ale volba je na vás. Skutečným bodem je, že můžete udělat mnohem víc než jen sýr. Jemně nakrájená deli masa, rajčata, grilovaná cibule a zelenina, vypalované pečené papriky nebo něco jiného, ​​co si dokážete představit. Dvě věci si ale musíme zapamatovat. Nejprve si nechte sendvičový byt. To znamená, že se to nedá vycpávat a přilepit tenkými plátky. Zadruhé, když grilujete tento sendvič, teplo nebude plně vařit položky uvnitř sendviče. Všechno, co se děje, by nemělo vyžadovat ani vaření nebo prostě potřebujete oteplování (nebo se tání jako sýr).

Nyní se blížíme tomu, co je známé jako Panini (panini je plural, panino je v italštině singulární) Tento trendový sendvič získal v posledních letech popularitu.

Abych byl upřímný, myslím, že celá věc byla spiknutí spotřebitelů, kteří usilují o přesvědčení spotřebitelů, že potřebují další kuchyňský gadget. Je to perfektní řešení pro kavárny, které chtějí sloužit horkému sendviči, ale nemají prostor (nebo vyškolený personál), aby to dělali od začátku. Premiédové paniny jsou uchovávány v chladničce, dokud si zákazník nezařídí a za pár minut na laciném lisu panini (jako drahý Foremanský grill) mají sendvič s hodnotou 10 dolarů.

Ale odbočím. Nicméně ty si smažte grilovaný sýrový sendvič, proces vaření je stejný. Vytvořte tenký sendvič. Máslo nebo olej odkryté straně chleba (nejspíš to udělejte předtím, než je položíte dohromady.) Umístěte sestavený sendvič na gril na středním ohni (nebo jednoplášťový požár pro grily s dřevěným uhlím), umístěte cihlu na sendvič a grilovat, dokud není chleba na dně hnědý a bude mít tmavé (ale ne spálené) nastavení grilu, cca 2 minuty. by měla být provedena, nechte ji odpočívat dostatečně dlouho, aby se ochladila, abyste se s ní mohli zacházet a jíst.