Rychlé a snadné a skvělý doplněk k jídlu
Pečené chilli a papriky dodávají kouřovou chuť, která může zvýšit jakýkoli recept nebo být podávána jako předkrm nebo příloha. Mnoho lidí kupuje pečené papriky a chilli papričky v plechovkách, ale je to tak snadné a chuť je mnohem lepší, že byste opravdu měli vařit vlastní. Přestože můžete pečivo pečivo použít na různé druhy vaření, nejlépe je to udělat v živém ohni, například z grilu na uhlí nebo uhlí.
Chcete-li pečené pečivo, začněte horkým ohněm a celými praženými papričkami. Umístěte je na ohni a často se otáčejte, dokud nejsou vyhořčené a nepoužívané na vnější straně. Nebudou vypadat příliš jedlé, ale černá věc vystupuje za minutu. Vezměte papriku nebo chilli papričky z ohně a okamžitě je vložte do papírového nebo plastového sáčku. Zavřete vak a nechte je sedět asi 10 minut. Teplo z grilu a vlhkost z pepře potu uvolní kůži. Po uplynutí deseti minut vyndejte papriky z pytlíku a vyškrábejte černou barvu kuchyňským nožem . Bude to špinavé, ale kůže by měla vypadnout snadno. Jakmile je kůže vyčištěna, nakrájejte papriku otevřenou, odstraňte stopku a semena zevnitř a jste hotovi.
Samozřejmě je důležité si uvědomit, že papriky mohou být horké a že pražení je může uvolnit kapsaicin (věci, které dělají horké potraviny horké), a proto je opatrně zacházet s nimi.
Ve skutečnosti buďte opatrní i při pečení. Pečená paprika může během vaření uvolňovat kapsaicin do ovzduší . Použijte gumové rukavice nebo si důkladně umyjte ruce po manipulaci s chilli papričkami. Důležité je také brzy použít čerstvé pečené papriky a chilli. Mohou být uloženy v chladničce po dobu jednoho dne nebo dvou, ale jsou nejlépe čerstvě pražené.
Také prací papír, po odstranění pokožky, způsobí, že ztratí nějakou chuť, takže pokud se chcete držet tepla, držte je daleko od vody.
Čerstvě ohřáté papriky a chilli mohou být nahrazeny jakýmkoli receptorem, který vyžaduje papriku. Přidání kouřové chuti přidá většinu receptů. Oni také dělají skvělý předkrm nebo základnu pro čerstvou salsu, takže zkuste pražte nějaké papriky při příštím náladě pro chuť s kousnutím.