Tradiční Texas BBQ Sauce je sladká a kořeněná směs rajčat, koření a zeleniny. Poněkud staromódní ve srovnání s populární omáčkou dnes tuto omáčku trvá trochu víc času, ale rozhodně stojí za námahu s jeho bohatou chutí. To je perfektní spárované s plátky hrudníku nebo na chlebových sendvičích.
Co budete potřebovat
- 1 šálek / 240 ml vody
- 1 šálek / 240 ml kečupu
- 1/2 šálku / 120 ml jablečného octa
- 1/4 šálku / 60 ml másla
- 1/4 šálku / 60 ml mleté cibule
- 3 zásoby celeru, nakrájené
- 3 polévkové lžíce / 45 ml omáčky Worcestershire
- 2 lžíce / 30 ml pikantní hořčice
- 2 polévkové lžíce / 30 ml medu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 kostka z hovězího masa
- 1 lžíce / 15 ml papriky
- 2 čajové lžičky / 10 ml chilli prášek
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
1. Tavte máslo ve středním hrnci. Přidejte cibuli a celer. Vařte na středně nízkém ohni po dobu 4-5 minut, dokud měkký. Přidejte česnek a vařte na 15-20 vteřin. Už ne. Přidejte vodu a buvolí kostku. Míchejte, dokud se nerozpustí pryskyřice. Přidejte zbývající přísady, míchat a vařit na nízké asi 15 minut. Míchejte občas.
2. Odstraňte omáčku z ohně a nechte vychladnout 15 minut. Nalijte do mixéru a míchat, dokud nebude hladké (asi 15-20 sekund).
Použijte okamžitě omáčku nebo uchovávejte v chladničce až 7 dní po přípravě. Před použitím lehce zahřejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 132 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |