Tyto domácí pečené fazole jsou vyrobeny ze suchých fazolí nebo malých bílých fazolí. Fazole jsou namočené přes noc a pak pomalu vařené do dokonalosti s melasou, slanou vepřovou slaninou nebo slaninou, hnědým cukrem a cibulí. Jedná se o pečené fazole v bostonském stylu.
Máte-li potíže s tím, jak se fazole vkládají do nádoby, najdte je nejprve na stojanu, dokud nebudete jen citlivější, a pak vypustíte. Tím se sníží doba vaření hrníčku na polovinu. A nepřidávejte sůl nebo Dijonovou hořčici, dokud jsou fazole jemná.
Džusy byly ještě trochu tenké, když jsem nasnímal obrázek, ale zvýšil jsem nastavení na vysokou a uvařil jsem je další hodinu s poklopem pootevřeným. Zkusily se krásně a ukázaly se, že jsou jedním z nejlepších hrnků fazolí, které jsem kdy udělal. Byli vynikající s tímto lehkým hovězím hřbetem na grilu .
Co budete potřebovat
- 1 kilogram sušených malých bílých fazolí, opláchnuté a namočené přes noc
- voda na pokrytí, asi 6 šálků
- 1/3 šálku melasy
- 1/4 šálku hnědého cukru, zabalený
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1/4 libra sůl vepřové, opláchnuté a nakrájené na 1/2-palcové kostky, nebo nakrájená slanina
- 1 lžíci Dijon hořčice nebo 1 lžičku suchého prášku hořčice
Jak to udělat
- V pomalém sporáku spojte namočené fazole, vodu na pokrytí, * melasu, hnědý cukr, cibuli a slanou vepřovou nebo slaninu.
- Obalte a vařte na nízké po dobu 6 až 8 hodin, nebo dokud nejsou fazole jemné. Míchejte občas.
- Přidejte hořčici a sůl na chuť, když jsou fazole jemné. Pokračujte v vaření po dobu 30 minut až 1 hodiny. Pokud jsou kapaliny tenké, otočte pomalý sporák na výšku a nechte kryt otevřený.
Provede 6 až 8 porcí.
* Použijte namáčecí vodu nebo použijte čerstvou vodu. Někteří říkají, že je snížené riziko plynů, pokud je namáčecí voda zlikvidována, fazole opláchnuta a přidá se čerstvá voda.
Tipy a variace
- Pro pikantní omáčku na bázi rajčete s kečupem snížit melasu na 3 polévkové lžíce a zvýšit hnědý cukr na 1/3 šálku. Pokud je to žádoucí, přidejte spolu s cibulí asi 1/2 šálku nakrájené zelené papriky. Když jsou fazole varené a něžné, přidejte 1/4 šálku kečupu, 1 čajovou lžičku omáčky Worcestershire a 1/4 čajové lžičky chilli. Vařte fazole asi 30 minut až 1 hodinu déle.
- Pro jalapeno pečené fazole přidáme 2 polévkové lžíce mletého jalapeno pepře a snímeme melasu na 1/4 šálku. Když jsou fazole jemné, přidejte 4 polévkové lžíce rajčatové pasty a 1/4 čajové lžičky mleté kajenské pepře.
- Přidejte nějaký cibulový prášek pro více aroma cibule.
Mohlo by se Vám také líbit
- Easy Crock Pot Grilované pečené fazole se slaninou
- 5 Přísada pomalých sporáků
- Domácí grilované pečené fazole s pikantní klobásou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 277 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 18 g |