Tento jednoduchý hrnčířský hrudník vytváří úžasné sendviče. Nakrájejte kůži a přidáme grilovanou omáčku na lahodné jídlo. Hrudník bude dělat velký deštivý den grilování, a pomalý sporák dělá to snap připravit a vařit.
Hrudník je marinován přes noc s kořením a kapalným kouřem, takže plánujte podle toho.
Pokud děláte hrudník pro dav, nechte asi 1/2 libry na osobu. Pokud chcete zbytky, přidejte několik liber. Recepce se snadno zdvojnásobí na večírek nebo zavazadlového prostoru.
Sloužil jsem s hřbetem domácími pečenými fazolemi a kopečkem. Podívejte se na tipy a varianty pro základní domácí barbecue omáčku a některé další nápady.
Jedná se o jediný recept na pomalé hrnce, který budete potřebovat.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 libry hovězí hrudník (bez hovězího masa)
- 1/4 šálku kapalného kouře
- 1/2 čajové lžičky celerové soli
- 1/2 čajové lžičky česnekové soli
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
- Volitelně: připravená grilovaná omáčka
Jak to udělat
- Posypeme hovězím hřbetem kapalným kouřem a kořením. Nestříkejte tuk; bude to hovězí maso vlhké a šťavnaté.
- Hovězí maso zakryjte velkým kusem těžké hliníkové fólie. Chladnička přes noc, pokud je to žádoucí.
- V pomalém sporáku umístit hovězí hrudník ve fólii.
- Obalte a vařte na nízké 9 až 12 hodin.
- Je-li to žádoucí, nakrájejte hovězí maso a vraťte ho do pomalého sporáku. Přidejte asi 1 šálek grilované omáčky a pokračujte v vaření asi 30 minut.
- Podáváme hovězinovou hrušku v opečených dělených chlebíčcích pro sendviče nebo jako hlavní jídlo s pečenými bramborami nebo hranolky a zeleninou.
Tipy a variace
- Pokud máte náhodou nějaký zbylý hřbet, přidejte ho do pečených fazolí nebo do vydatné dušenky Brunswick .
- Existuje tolik skvělých grilovaných koření, které byste mohli používat na této hrudi. Posypeme hrudník několika mesquite kořením nebo vaším oblíbeným grilovacím kořením.
- Položte na fólii několik plátků cibule, než zabalíte hrudník.
- Jednoduchá domácí grilová omáčka: V hrnci spojte 1 šálek kečupu se 4 lžícemi melasy, 3 polévkové lžíce hnědého cukru, 1/2 šálek octu, 2 polévkové lžíce rajčatové pasty, 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire, kajenský pepř a 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře. Přiveďte na středně slabé teplo. Kuchař občas mícháme po dobu 2 minut.
Mohlo by se Vám také líbit