Tato lehká hovězí hrudník je pečlivě upečená až do dokonalosti s nejrůznějšími druhy zeleniny, včetně brambor, celeru a mrkve. Hovězí maso je prostě ochuceno se solí a pepřem, spolu s rajčaty a cibulí a petrželkou.
Podáváme hovězí truhly s bramborami a zeleninou.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 libry hovězí hrudník (bez hovězího masa)
- 1/2 čajové lžičky hrubě mletého černého pepře
- 1 čajová lžička soli (rozdělená)
- 3 velké mrkve (nakrájíme na kusy o délce asi 3 palce)
- 3 velké stonky celeru (nakrájíme na kusy o délce asi 3 palce)
- 1 velká cibule (nakrájená na plátky)
- 2 středně velké rajčata (oloupané, vysušené a nakrájené na 1 1/2-palcové kusy - nebo 1 šálek nakrájených konzervovaných rajčat)
- 1/4 šálku čerstvé nasekané petrželky
- 2 lžíce univerzální mouky
- 6 středních brambor (červenohnědá čtvrtina, asi 1 1/2 liber)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 F.
- Posypeme hovězím hrudníkem s hrubě mletým pepřem a 1/2 čajovou lžičkou soli. Ve velké pánvi, hnědém hrudníku, tučné straně dolů, na vysokém ohni; otočte a zbarvte druhou stranu a potom nastavte panenku stranou.
- Umístěte hovězí hrudník do mělké 3- až 4-litrové pekáče nebo do holandské trouby. Usaďte mrkev, celer, cibuli, rajčata a petrželky kolem masa.
- V 1 šálku kapaliny nebo malé misky míchat mouku s 1/4 čajové lžičky soli a 1 šálku vody. Nalijte směs mouky do pánvi, mícháme, abyste uvolnili všechny hnědé kousky ze dna pánve.
- Na hruď a zeleninu nalijte šťávu z pánve. Pečlivě zakryjte a pečte po dobu 2 hodin.
- Přidejte čtvrtky brambor do hrudníku a posypeme zbývajícím 1/4 čajovou lžičkou soli. Obalte a pečte 30 minut déle nebo dokud brambory a hrudník nejsou vidlice.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečená kuřecí hovězí maso s pivem
Pomalý pekáč na pečení
Pečená zemská pečeně se zakysanou smetanou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 502 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodík | 515 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 56 g |