Vůně raného léta musí zahrnovat starou květinu. Zkusná vůně krémových květů z něj činí skvělou přísadu, kterou lze přidávat do různých potravin nebo k výrobě lahodného, sladkého erlderku Cordial . V tomto receptu Elderflower Pannacotta se srdíčko používá k ochucení jemného dezertu. Elderflower si vzal letní ovoce se sladkou smetanou a je zvláště dobrý s vařenými angreštany.
Co budete potřebovat
- 12g list (½ oz)
- želatina (4 listy)
- 600 ml (2 ½ šálky) dvojitého nebo těžkého krému
- 55g (2 oz) kolečko (jemný) cukr
- 2 lžíce Elderflower srdečný
Jak to udělat
- Spusťte Pannacotta namočením želatinových destiček ve studené vodě po dobu 4 minut, dokud nebude změkčena.
- Mezitím ve velkém pánvi jemně zahřejte krém s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Krém by měl být horký, ne vroucí.
- Odstraňte krém z tepla a položte na jednu stranu.
- Stlačte vodu z želatiny a přidejte do horkého smetany jemné listy, promíchejte lžící, dokud se nerozpustí, bude to trvat jen minutu.
- Do ochlazené smetany přidáme srdečnou kůru a promícháme.
- Nalijte krém do 6 malých ramekinů nebo šálků (každá o objemu 150 ml). Po vychladnutí chladněte alespoň 4 hodiny v chladničce nebo přes noc.
- Chcete-li sloužit, spusťte špičku nože kolem okrajů krémů a pak se otočte na servírovací desky, což jim dává dobrý koktejl, aby se uvolnili. Podáváme s dekorací letního ovoce nebo s ovocným kompotem na straně nebo jak je naznačeno výše, trochu sušenky funguje opravdu dobře s tímto receptorem.
Co je PannaCotta?
Doslovný překlad jména je vařený krém, takže tam, kde se tato jídlo mění u krémového brulée, je tu jeden vypálený cukr a dva, tady je krém připravený.
Poznámka: Po dokončení vařeného krému by neměl být příliš pevný jen měkký zvuk, známý v kulinářském světě jako Pannacotta Wobble. Jen trochu třesání znamená, že je perfektní. Podáváme Pannacottu s čerstvými letními pokrmy, malinami nebo jahodami, které dobře fungují s vůní Elderflower. Drobná sušenka je také krásná.
Variace na Pannacotta.
Elderflower srdečný v tomto receptu dává vařený krém vynikající chutě, opravdovou vůni léta. Ale můžete, pokud chcete, změnit chuť, kterou přidáte (pokud je to nutné). Levandule je skvělá alternativa, ale s extrémní opatrností, protože chuť květu může velmi snadno předjet v misce. Použijte sušené kulinářské květiny nebo nejmenší kapku kulinářského extraktu z levandule.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 459 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |