Chorvatské velikonoční chlebové panenky nebo primorski uskrsne bebe (doslova "velikonoční miminka z Primorje") se tradičně vyrábějí v Primorje a na Istrii na pobřeží Jaderského moře od pinky .
Jsou připraveny s mírně sladkým těstovinovým těstím, které se plete kolem barevného vařeného vajec, které vzbuzuje vzhled otupeného dítěte.
V autentických verzích jsou vajíčka červeně barvená, ale do tradice se plouží živější barvy. Vypadají okouzlující, když se položí na stůl na místě každého hosta na velikonoční večeři .
Pokud vám nevadí, jak vypadá hotový výrobek, zapojte děti. Bude se jim líbit barvení vajec, valení těsta a jeho splétání.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mléka
- 1 (1/4-unce) balení (2 1/4 čajových lžiček) aktivního suchého droždí
- 2 velké vejce (pokojová teplota, zbitá)
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku másla (změkčené)
- 1 lžička soli
- 6 šálků mouky (univerzální)
- 12 velkých vajec (pokojová teplota, tvrdá, barevná)
Jak to udělat
- Skryjte 2 šálky mléka a ochlaďte na vlažné (žádné teplejší než 110 až 115 F). Přidejte 1 balení (2 1/4 čajových lžiček) aktivního suchého droždí a odložte.
- Mezitím ve velké mísy nebo mísiči stojanu kombinujte 2 velké vajec s teplotou v místnosti, 1/2 šálku cukru, 4 unce změkčeného másla a 1 čajovou lžičku soli, dobře promícháme.
- Přidejte směs z kvasnicového mléka z kroku 1 výše a 3 šálky všestranné mouky a dobře se protřepejte. Přidejte zbývající 3 šálky všestranné mouky postupně, až se vytvoří hladké měkké těsto. Poznámka: Nesmíte používat celou mouku nebo to může vyžadovat více.
- Těsto umístěte do velké misky s mastnou omáčkou, otočte na obou stranách a nechte stoupat, pokryté, až se zdvojnásobí, asi 1 hodinu. Odhodí se a vyjde na lehce mletou plochu a hněte 2 minuty.
- Na lehce mletém povrchu rozdělíme těsto na 36 stejných kusů. Jednoduchý způsob, jak to udělat, je rozdělit těsto na 3 kusy, pak rozdělit každý na 3 kusy znovu, pak rozdělit každý na 4 kusy. Zakryjte a nechte 5 minut odpočívat.
- Ohřejte troubu na 375 F. Pomocí 3 kusů na panenku, roli každý kus do 12-palcové dlouhé lano. Začněte tím, že srovnáte 3 kusy vedle sebe. Stiskněte tři kusy dohromady nahoře a položte vejce nahoře, lehce se lehce zatlačte. Začněte tím, že oba postranní lana obklopíte vejcem, jako byste byli oškliví.
- Opláchněte zbytek tří lan, pod vejcem, a spojte spodní konce dohromady a otočte je pod.
- Umístěte panenku na pečicí desku s pergamenem. Pokračujte se zbytkem těstovin. Zakryjte mastnou fólií a nechte mírně stoupat.
- Vejce umyjte panenky s 1 velkým vařeným pokojovým teplým vajíčkem a 1 polévkovou lžící vody. Pečte 20 minut nebo do zlatohnědého. Úplně ochlaďte.
POZNÁMKA: Pečené vejce chutná dobře po pečení. Žloutek může mít kolem něj zelený kroužek síry, ale to nemá vliv na chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 194 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |