Tento recept, inspirovaný nevšedními snídani sendvičů Eggslut, vyžaduje zvláštní metodu vaření vajec, kterou jsem se nedávno dozvěděl. Abych byl upřímný, kdybyste se mě zeptal, co před několika měsíci bylo mramorované vejce, chtěl bych se na tebe podívat s čistým zmatením.
Málokdy jsem věděla, že tato metoda vaření, kterou jsem kdysi označovala za mizerná dívčí škrábání, byla vlastně věc. Díky díky skvělému kanálu Vice, Munchies, víte, že marbleizované vejce byla skutečně popularizována Eggslut, což je super úžasná restaurace - vajíčka v LA.
Co budete potřebovat
- 1 bagel (vše)
- 2 plátky muenster sýra
- 3 plátky slaniny
- 2 lžíce cibule
- 2 vejce
Jak to udělat
- Začněte smažením dvou plátků slaniny na středním ohni až křupavé. Odstraňte slaninu z pánve, ale zanechávejte nátěry a namažte mastnotu.
- Přidejte cibuli k tuku slaniny a vaříme několik minut na středně nízké až do té doby, než se stanou karamelizovanými.
- Odstraňte cibuli a přidejte 2 vejce do zbývajícího tuku. Pomocí plastové stěrky nebo dřevěné lžičky protáhněte špičku mezi žloutky a bílými, aby se obě barvy navzájem vzájemně propletly.
- Mezitím dát vaši bagel do hrnce. Nechte vajíčka vařit několik minut, dokud se bílé nebudou matné a žloutky budou vařeny.
- Jakmile je první strana vařena v polovině, jemně otočte vejce, zahřejte na středně nízký, přidejte sýr a zakryjte - vaření vajec dovolí, když se sýr roztaví. Nyní, když jsou všechny součásti připraveny, je čas postavit sendvič.
- Jakmile je bagel opečený, přidejte vařené vejce s roztaveným sýrem a cibulí. Doporučuji nakrájet slaninu před tím, než ji přidáte do sendviče, aby byl každý sousto konzistentní. Přidejte druhý kus bagelu a podávejte.