"Tento tradiční oblíbený gril, připravený pomalu a pomalu na grilování s dřevěným uhlím, je jistě veskrze vyvážený před vašimi dalšími zadními dveřmi na dvorku a servíruje se s plátky na sendviče, nebo jenom jíst s vidličkou jako my v našem dvorku. "
Co budete potřebovat
- 1 hovězí hřbet plochý (5-6 liber / 2.3-2.7 kg)
- 1 polévková lžíce / 15 ml základny hovězího zlata (tato pasta se nalézá v obchodě s potravinami)
- 1 šálek / 120 ml hovězího vývaru
- Pro suché kůže:
- 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml soli
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml papriky
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml cukru
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml česneku
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml cibulového prášku
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml oregano
- 1/8 čajové lžičky / 0,75 ml koriandru
Jak to udělat
- Postavte palbu s dřevěným uhlím Kingsford pro nepřímé vaření tím, že umístíte uhlí na jedné straně grilu a druhá strana zůstane prázdná.
- Pokryjte celý hrudník pastou z hovězího masa. V malé misce promícháme suché třešňové přísady a pokryjeme hrudník suchým třením . Když vařič dosáhne 225 stupňů F / 110 stupňů C, umístit hovězí hrušku na prázdnou stranu grilu a zavřít víko. Vaříme 4 hodiny, dokud vnitřní teplota hrudníku nedosáhne 160 F až 170 stupňů F / 70 až 75 stupňů Celsia.
- Odstraňte hruď z grilu a umístěte do mělké pekáče nebo jednorázové hliníkové nádoby. Nalijte hovězí vývar přes hrudník a zakryjte pánvi hliníkovou fólií. Umístěte vařič do sporáku další 1-2 hodiny, dokud vnitřní teplota hrudníku nedosáhne 185 stupňů F / 85 stupňů Celsia.
- Vyjměte nádobu z grilu a nechte maso odpočívat 20-30 minut. Plátky hrušky napříč obilovinami a sloužte s vašimi oblíbenými stranami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 846 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sodík | 756 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 102 g |