Jak zmrazit cookie těsto, zmrazit pečené cookies, pečení z zmrzlé a více
Zmrazení cookies je skvělý způsob, jak si vychutnat domácí cookies kdykoliv. Jednoduše připravte velkou šarži svého oblíbeného cookie, když máte čas, pak zmrazte těsto cookie nebo zmrazte pečené cukroví, abyste si je mohli později vychutnat.
Zde je všechno, co potřebujete vědět o tom, že nejlépe získáte nejlepší výsledky.
Jaký druh cookies zamrzne nejlépe?
Většina typů souborů cookie zmrazí cookies, tvarované cookies, ledničky nebo pečivo cookie cookies, bar cookies atd.
Cookie cookies a jemné cookies jsou výjimkou.
Můžete zmrazit vyplněné cookies, jako jsou soubory cookie a cookies, které jsou potaženy práškovým cukrem, například mexické svatební sušenky, a to buď po pečení nebo zmrazení těsta. Pokud zmrznete pečené cukroví, počkejte, až je budete připraveni sloužit, a naplňte je do práškového cukru.
Mám zmrazit cookie těsto nebo zmrazit pečené cookies?
Ve většině případů dávám přednost zmrazení těstoviny přes zmrazené pečené pečivo. Tímto způsobem stále získáte příjemnou domácí pach a měkkost cookies, když vyjdou z trouby. Ale pokud chcete udělat celou práci, jistě můžete pečivo upečet a později zmrazit.
Mohu zmrazit cukrové soubory cookie?
Cukroví cookies, stejně jako většina cookies, mohou být zmrzlé, ale pokud plánujete ozdobit vaše cukroví cookies s polevou, mrznout před zdobením.
Stejně jako u většiny souborů cookie můžete zmrazit těsto s cukrovým cukrem nebo zmrazit pečené cukrovinky.
Pokud chcete těsto zmrazit před pečením, můžete jej tvarovat na disk (jako těstové koláče) nebo do žlabu, zabalit do plastového obalu a před zmrazením dát do vzduchotěsné nádoby.
Nebo můžete provést válcování a řezání ještě předtím, než zmrazíte těsto, a potom položíte netknuté cukrové cukroví na voskované papírové lemované filety.
Zmrazte až do pevné fáze (asi hodinu), poté přeneste do vzduchotěsné nádoby.
Chcete-li zmrazit pečené cukroví, jednoduše je třeba rolovat, nakrájet a pečtět, jak to obvykle bývá. Nechte cookies úplně vychladnout. Pak zmrazte ve vrstvách, oddělených pergamenem nebo voskovým papírem, ve vzduchotěsné nádobě (viz tipy na přípravu sušenek pro zmrazení níže).
Jak zabalíte cookie těsto?
Pro cookie typu "drop cookies", jako jsou sušenky na čokoládové čipy a tvarované cookies, jako jsou cukroví z arašídového másla, rozdělte cookies se sušenou lžičkou nebo jakýkoli recept požadovaný, pak položte těsto na voskované papírové lemované filety a zmrazujte dokud ne. Bude to trvat asi hodinu. Cookie můžete dát dohromady, protože se nebudou šířit tak, jako by to byly v troubě, ale nenechte je dotýkat. Poté přeneste kuličky nebo tvary těstoviny do vzduchotěsné nádoby, jako je např. Zavazadlový uzávěr uzavřený na zip.
Pro cookery cookies, nakrájené cookies nebo válcované koláčky, jako jsou čokoládové pepermintové kolíčky , jednoduše tvarujte těsto cookie do logu, pevně zabalte do plastového obalu, vložte plastový úložný vak a zmrazte.
Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit pečené cookies
Když zmrazíte pečené pečivo, nejprve se ujistěte, že jsou zcela ochlazeny.
Nyní můžete buď obalit cookies jednotlivě v plastovém obalu, poté je dát do uzavřeného vzduchotěsného kontejneru nebo do plastového úložného vaku, nebo dát cookies do jednotlivých vrstev, rozdělené voskovaným papírem do vzduchotěsné nádoby.
Líbí se mi položit na pultu velkoplošný plastový sáček s velikostí galonů, položit v jedné vrstvě 10-14 sušenek nebo tak v jedné vrstvě, a pak ještě udržet zásobní tašku rovnou na pultu, nahoře položit list voskovaného papíru a vložte další vrstvu cookies na vrchol a opakujte. Obvykle můžete mít na jednu skladovací tašku 3-4 vrstvy cookie a obecně jsou vzduchotěsné.
Co je o sendvičových cookies, matných cookies, ostrých cookies a dekorovaných cookies?
Stejně jako u vyplněných cookies nebo cookies potažených práškovým cukrem, je nejlepší zmrazit tyto druhy sušenek jako těsto, pak pečeme a zdobíme, jak se řídí recept.
Jak mohu pečovat Cookies po zmrazení?
Drop cookies a všechny soubory cookie, které jste již připravili do jednotlivých tvarů, mohou být pečeni přímo ze zmrazeného stavu. Stačí přidat několik minut do doby pečení.
U nakrájených cookies nechte těsto rozmrazit, rozbalené, v chladničce několik hodin nebo na pultu asi půl hodiny, nebo tak, jen dost dlouho, takže můžete protáhnout těsto s ostrým nožem. Pak nakrájejte soubory cookie, přenesete na soubory cookie a pečeme, jak se řídí recept, přidáním několika minut do doby pečení.
U válcovaných sušenek, jako jsou sušenky, nechte těsto rozmrazit v chladničce nebo při pokojové teplotě až do zchlazení, ale ne příliš měkké, a pečeme a pečeme, jak se řídí recept.
Jak dlouho mohu uchovávat zmrazené cookies v mrazáku?
Nejméně jeden měsíc a až tři měsíce. Klíčem je pečlivě zabalit sušenky do plastových obalů, do skladovacích sáčků nebo do vzduchotěsné nádoby. A nezapomeňte označit vaše těsta!