Street food v Mexiku se shlukuje pod názvem antojitos , což znamená "malé chutě". Uliční vozíky, potravinářské kamiony a tržní prodejci prodávají tyto malé vkusy bohaté kuchyně ve všech hodinách dne i v noci. Tacos přicházejí v téměř nepředstavitelné odrůdě, obvykle v malých tří nebo čtyřech kousacích kukuřičních tortillech.
Carne asada doslova označuje grilované hovězí maso, ale v Mexiku marinované verze tvoří základ mnoha oblíbených jídel na ulici. Tyto masové asada tacos mohou být podávány jako předkrm nebo součástí hlavního jídla.
Co budete potřebovat
- 2-libra
- sukně sukně (nebo bok steak, zdobené membránami a přebytečný tuk)
- 1/2 šálku červené chilli omáčky
- 1 čajová lžička kmínu
- 3 stroužky česneku (oloupané a mleté)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 vápno (šťavnaté)
- 20 malých bílých
- kukuřičné tortilly
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 šálek listů koriandru (nakrájené)
- 1/2 šálku salsy (nebo chilli omáčky)
- Volitelně: 10 čtverců fólie
Jak to udělat
- Patte hovězí suché s papírovými ubrousky a vložte je do velké skleněné misky.
- Šlepe spolu chilskou omáčkou, kmínem, česnekem, slanou a limetkovou šťávou. Nalijte ho přes hovězí maso a použijte štětec nebo prsty, aby se maso úplně pokrylo. Maso marinujte při pokojové teplotě asi 30 minut.
- Vařte hovězí maso na středním ohni na grilu na střední nebo preferovanou teplotu. Nastavte maso asada stranou.
- Sterilizujte kukuřičné tortilly tak, že je obalíte ve vlhkém utěrce a zahříváte je v peci 250 F po dobu 15 minut nebo v dávkách pěti tortilly v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut.
- Zatímco se tortilly zahřejí, nakrájejte steak na zrno proti zrnu na pásy o tloušťce přibližně 1/2 palce. Stachejte dva tortilly jeden na druhém na čtverec fólie nebo na talíři a nahoře se třemi nebo čtyřmi proužky masa a nakrájenou cibulkou, cilantro a chilskou omáčkou nebo salsou podle chuti. Vychutnejte si tacos okamžitě, nebo je zabalte do fólie a jíst je do 20 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodík | 744 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 54 g |