Už jste někdy snědli hamburger vyrobený s portobello hubou čepice? Je to šíleně chutné a divně podobné textury s masem. Netřeba dodávat, že portobelové jako hamburgery jsou skvělou alternativou pro vegetariány, vegany a dokonce i pro masoře.
Tento vegetariánský burger je jako nikdo jiný, používá houbový uzávěr, který je naplněn vegetariánským chorizo a grilovanou cibulí, pak obložený sýrem, grilovaným chilli a rajčaty. Je to super uspokojování a plnění. Můžete to udělat každý den v týdnu a po celý rok.
Co budete potřebovat
- čtyři velké portobelové houby
- 1 šálek / 200 gramů vegetariánské (sójové) chorizo (alternativně můžete použít pravidelné mexické vepřové nebo kuřecí chorizo, pokud si přejete)
- jedna střední cibule, tenké plátky
- osm velkých
- jalapeños , nakrájíme na polovinu (podélně) a naočkujeme
- jeden nebo dva plátky sýra na hubici
- čtyři hamburgerové buchty
- plátky rajčat
- hořčice
- majonéza
Jak to udělat
1. Vypláchněte portobelos a jemně osušte papírovým ručníkem. Jemně vytáhněte nebo odřízněte stonku z každé houby. Poté použijte lžičku, abyste vyndali žíly z každé hubičky. Dávejte pozor, abyste neodstranili okraj, chcete-li zachovat překrývající se okraje tak, aby mohla držet náplň. Každou houbu kartáčujte trochou oleje a odložte je.
2. Vyhřejte asi 1,5 lžíce oleje v pánvi, jakmile horké přidáme plátky cibule a osušte na středně nízké teplotě.
Chcete je vařit, dokud nejsou úplně změkčeny a začnou hnědnout - ale nehoříte. Zatímco cibule vaří, zahřejte další pár lžící v jiné pánvi, jakmile je horké, přidáme chorizo. Smažte ho, až začne karamelizovat a už nebude mít vlhkost. Budete chtít pokračovat v míchání jak chorizo a cibule, jak si vaří, a vypnout teplo, jakmile jsou připraveni.
3. Ohřívejte velkou pánvi nebo plochou mřížku a přes něj troubte trochu oleje. Umístěte jalapeño poloviny na něj a nechte vařit, dokud každý kus změkne. Odstraňte z tepla a odložte. Dále položte houbové uzávěry na pánvi / grilu se stranou seškrábanou nahoru. Vařte houby, dokud se začnou zjemňovat. Jakmile jsou portobelosy měkké, nakopněte do každé čepice dvě až tři lžíce vařeného chorizo. Pak nahoře s trochou vařené cibule a plátkem nebo dvěma sýry na hubici. Nechte syr tát před tím, než ho vyjmete z tepla.
4. Pokud je to žádoucí, opečte buchty a poté na každý chléb nalijte hořčici a majonézu. Umístěte portobello na hamburgery, potom nahoře smaženými polovinami jalapeño a dvěma plátky rajčat. Server hned.