Juicy Lucys - nebo sýrové plněné hamburgery - vložte sýr dovnitř. Jsou, jak jejich jméno naznačuje, lahodně šťavnaté. V těchto dnech týkajících se bezpečnosti potravin, pokud jde o zemní hovězí maso, mají další výhodu tím, že zaručují, že i když vaříte maso dobře, dostanete vlhký, šťavnatý burger . Vychutnejte si je dokonale s těmito 10 tipy pro Perfektní Burgers .
Poznámka: Existuje určitá neshoda ohledně toho, který bar v South Minneapolis poprvé sloužil Juicy Lucys, ale experti se shodují, že South Minneapolis je jejich domovem.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry zemního hovězího masa
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
- Asi 1/2 šálku sýra (drcené)
Jak to udělat
- Ve velké misce posypeme hovězí maso solí. Použijte ruce k lehkému oddělování masa a kombinace soli v celé směsi.
- Rozdělte směs na 4 stejné části. Rozdělte každou z nich na polovinu a utáhněte je do čtyřpalcové patty se středem. Nedělejte si starosti, pokud v tomto okamžiku maso nezavírá v perfektním patti. Hrany mohou být drsné a hrubé.
- Vezměte si jednu z patchů v ruce. Naplňte střed asi 1 polévkovou lžící strouhaného sýra. Umístěte další patty na vrchol a utěsněte ji asi do poloviny jemným stisknutím okrajů. Zvedněte část, kterou jste dosud neuzavřeli, a v jiné lžíci nebo podobě sýra.
- Nyní utěsněte hrany po celé cestě a také celou věc položte zpět do tvaru patty (v tomto procesu bude mít trochu tvar koule). Nechte ho jemně polepit do patty, zatímco zachyťte okraj a udělejte jej dobře utěsněné po stranách, dokud nebudete mít burger asi 5 palců široký. Použijte palcem k tomu, abyste v polovině hamburgeru znovu vytvořili mírný strop, takže když se maso uzavírá, když se vaří, zůstává celá věc ve tvaru hamburgeru, místo toho, aby se příliš hluboko uprostřed prohnala.
- Opakujte se zbývajícími přikrývkami a udělejte 4 Juicy Lucys! Chill patty nejméně 30 minut, které jim pomohou zůstat utěsněné během vaření.
- Nechte zahřívat gril na středně vysokou teplotu (měli byste mít možnost držet ruku asi 2 cm nad roštem na vaření po dobu 2 až 3 sekund) nebo ohřívat velkou pánvi na sporáku při středně vysokém teple.
- Umístěte pokrmy na horký gril nebo panvu. Kuchař se jednou převrátí, dokud se nevyhne a nevypustí, takže se sýr uprostřed roztaví, asi po 5 minutách na každé straně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodík | 548 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 35 g |