Komfortní, krémová, výživná a zábavná na jídlo, tato polévka se jistě stane oblíbeným pořádem a je to tak snadné. V kombinaci s rostlinným výtažkem a kokosovým mlékem je tato lahodná polévka sama o sobě kompletní jídlo - skvělé pro lehká večeře nebo pro teplý a příjemný oběd. Je to také chutné otočení tradiční nudlové polévky, pokud bojujete s chřipkou nebo chřipkou, a díky náladě posilující citrónové trávě , to jistě vyvrcholí vaším krokem k bootování. Vychutnejte si krásnou chuť.
Co budete potřebovat
- 8 až 10 oz sušených pšeničných nebo rýžových nudlí, šířka linguini
- 1 až 2 stonky mleté citronové trávy, nebo 4 polévkové lžíce mražené připravené citronové trávy
- 4 až 6 šálků zeleniny nebo kuřecího masa (pokud nejsou veganské)
- 1 palec velký kus galangal nebo zázvor (tenké plátky na zápachu)
- 1/2 balení
- střední nebo měkký tofu (balený ve vodě, vyčerpaný a nakrájený na kostky)
- 1 brokolice, nakrájená na florety včetně stonků
- 1 až 2 šálky
- Čínské zelí (bok choy) (nakrájené na kousky)
- 1 až 2 mrkve (nakrájené na plátky)
- 4 lžíce sójové omáčky nebo
- tamari (nebo 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka + 1 polévková sójová omáčka, pokud není vegetariánská)
- 1/2 kokosového mléka
- 3 až 4
- kaffir vápna listy (nebo nahradit 1/2 čajové lžičky limetkové šťávy)
- 1/4 šálku
- čerstvá bazalka , hrubě nakrájená, pokud jsou listy velké (nebo náhradní čerstvý koriandr / koriandr)
- Čerstvé chilli nebo chilli omáčka (volitelně, dle chuti)
Jak to udělat
- Kuchařské nudle podle pokynů na obalu. Zakryjte a odložte.
- Umístěte zásobu do polévky společně s citrónovou trávou (včetně zbytků stonku, pokud používáte čerstvé), plus galangal (nebo zázvor), celé limetové listy nebo limetkovou šťávu a mrkev. Přiveďte k varu a potom snižte teplo na médium. Nechte vařit, dokud si nakrájejte a přidáte zbývající zeleninu. Smažte, dokud zelenina nezměkne, ale stále je světlá (přibližně 5 minut).
- Snižte teplotu na minimum a přidejte kokosové mléko a míchání se rozpustí. Nakonec přidáme tofu, jemně mícháme, aby nedošlo k rozpadu.
- Přidejte sójovou omáčku. Pokud dáváte přednost polévce, přidejte čerstvé chilli nebo 1 až 2 čajové lžičky chilli omáčky - nebo je jednoduše podávejte na boku. Proveďte chuťový test, přidáním více sójové omáčky, pokud není dostatečně slaný. Pokud zjistíte, že polévka je příliš slaná (záleží na tom, jak slaný váš vývar by měl začít), přidejte 1 až 2 lžíce šťávy z limetky. Pokud je příliš kyselá, přidejte 1 lžičku cukru.
- Rozdělte nudle do misky. Nalijte několik polévek polévky nad každou misku nudlí. Posypeme čerstvou bazalkou a podáváme s chilli omáčkou na boku, ať už si to přejete - buď koupenou v obchodě nebo domácí thajskou Chili omáčkou (Nam Prik Pao) pro extra nádech chuti a koření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 822 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,270 mg |
| Sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 15 g |
| Protein | 41 g |