Kromě toho, že je nejslavnější ze všech thajských polévek, nabízí Tom Yum mnoho zdravotních příčin díky své silné kombinaci bylin a koření. Ve skutečnosti se tato thajská polévka považuje za "zázračnou polévku", protože se zdá, že má imunitní posilovač jako přírodní prostředek proti chřipkovým a chřipkovým virům, stejně jako přísady, o kterých je známo, že jsou protirakovinné a protizánětlivé . Tato verze polévky obsahuje kokosové mléko (které oficiálně dělá to "Tom Khaa"), přidávat jak bohatství a chuť, zatímco stále drží polévku super zdravé.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 šálky kuřecího masa
- 1 stopka
- citronová tráva (nižší 1/3 jemně rozemletá a horní část udržovaná celá)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 čajové lžičky sušeného drceného chilli nebo chuti
- 3 kaffir limetové listy (k dispozici čerstvé nebo zmrazené v asijských obchodech s potravinami)
- 1/2 až 3/4 šálku čerstvých hub Shiitake (tenké plátky)
- 12 až 14 středně velké nebo velké surové krevety (skořápky)
- 1 zelená a / nebo červená paprika (nakrájená na plátky)
- Volitelné: hrst cherry rajčat
- 1/2 může kokosové mléko nebo chuť
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- Volitelně: 1 čajová lžička hnědého cukru nebo stlačení limetkového džusu
- Obloha: 1/3 šálku čerstvého koriandru (hrubě nakrájený)
Jak to udělat
- Nalijte kuřecí vývar do hluboké nádoby na vaření a zahřejte na středně vysokou. Přidejte do nádoby připravenou citrónovou trávu, včetně horních částí stopky, které jste neměli. Vařte 5 až 6 minut, nebo dokud nevhnou.
- Mírně snižte teplo, abyste dosáhli příjemného pnutí. Přidejte česnek, chilli, lípy a houby do vývaru. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Přidejte krevety, papriku a cherry rajčata (pokud používáte). Smažte 5 až 6 minut, nebo dokud nejsou krevety růžové a baculaté.
- Zastavte teplo na nízkou teplotu a přidejte kokosové mléko a rybí omáčku. Chuť - otestujte polévku na koření a sůl, přidáním většího množství chili a / nebo rybí omáčky (namísto soli) podle potřeby. Pokud je příliš kyselá pro váš vkus, přidejte 1 čajovou lžičku hnědého cukru; pokud je příliš slaná, přidejte stlačené limetové šťávy. Přidejte více kokosového mléka, pokud chcete polévku bohatší nebo krémovou, nebo pokud je příliš pikantní pro váš vkus.
- Podávejte v miskách s čerstvým koriandrem, který je posypán.
Tipy a variace
Můžete tuto polévku připravit tradičním způsobem (bez kokosového mléka), stejně jako vegetariánská . Pokud dáváte přednost kuřecímu mořskému plodu, vyměňte kuřecí prsíčka za krevety (nakrájejte kuře na kousky). Rýžové nudle mohou být také přidány pro lahodnou nudle polévku verze Tom Yum.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodík | 2,369 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 23 g |