Harvardská řepa je pravděpodobně nazvána svou hlubokou karmínovou barvou. Crimson byl oficiálně označen za barvu Harvardovy univerzity v roce 1910. Tato klasická řepa Harvard je nakrájená a vařená v sladké a kyselé omáčce z octa a cukru.
Tyto pokyny začínají čerstvou řepou, kterou nejdříve vaříte, oloupete a nakrájíte. Jako zástupce můžete použít konzervované vykostěné řepy (ne nakládané) a vyzvednout recept v tomto bodě. Používáte-li tuto zkratku, bude tento recept trvat asi 20 minut.
Řepa se nachází na čerstvých plodinách na trzích zemědělců od počátku léta až do pozdního podzimu. Jsou super potraviny, plné vitamínů a chuti. Podívejte se na cukrovou řepu, která je pečlivá a která má zelenou zeleninu. Zelení jsou vynikající při vaření, takže je prostě neřízněte a nevyhoďte je.
Co budete potřebovat
- 2/3 šálku granulovaného cukru
- 3 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/3 jahodového octa
- 1/3 šálku vody
- 4 šálky vařené plátky řepy
- 1/4 čajové lžičky kosher soli, nebo na chuť
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- 2 až 3 polévkové lžíce másla
Jak to udělat
- Pro výrobu čerstvého řepu opláchněte řepu a ponechte na nich centimetr stonku a kořenů. Položte řepu do hrnce a zakryjte vodou. Přidejte asi 1 čajovou lžičku soli na litr vody.
- Přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu, zakryjte pánvi a vařte 30 až 45 minut, nebo dokud nebude cukrová řepa citlivá.
- Vypustíme cukrovou řepu a necháme je vychladnout. Řezte nebo nakrájejte řepu do požadovaného tvaru a velikosti.
- Smíchejte cukr a kukuřičný škrob v hrnci. Šlehať do octa a vody a vařit středním ohněm, míchat, dokud se neztuhne.
- Přidejte nakrájenou vařenou řepu a sůl a čerstvě mletý černý pepř.
- Přivést k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte ji vařit, míchání často po dobu 5 až 10 minut.
- Máslo rozmícháme do řepy a podáváme je horké.
Harvardská řepa jít dobře jako příloha s steaky, vepřovými kotletky nebo kuřecím masem. Oni dávají barvu na desku, stejně jako skvělá chuť. Ale pro ně je další způsob, jak je ochladit a podávat jim salát. To je způsob, jak dostat pár jídel ze zbytků.
Můžete také zmrazit Harvardskou řepu, abyste si ji později mohli vychutnat. Pokud máte z vaší zahrady plnou řepu nebo jste nemohli odolat velkému parku z trhu zemědělců, jděte dopředu a připravte několik šarží a zmrazte je.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 170 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |