Tato domácí krémová kukuřice je přirozeně sladká a chutná. Recepty se vyrábějí z čerstvé kukuřice, která se škrabá z kostiček , másla, půl a půl a jednoduché koření. Pokud je kukuřice velmi čerstvá, můžete vynechat granulovaný cukr - to nebudete potřebovat.
Tato kukuřice ve tvaru smetany je vynikající pokrm a je tak snadné se připravit. Pokud hledáte něco společného s čerstvou kukuřicí, zkuste to - vaši rodinu to bude milovat!
Co budete potřebovat
- 6 ušních čerstvých kukuřičných
- 1/4 šálku másla
- 3 lžíce vody
- 1 lžička cukru
- 1 polévková mouka smíchaná s 1 polévkovou lžící vody
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky hrubě mletého černého pepře
- 3/4 šálku mléka nebo půl a půl
Jak to udělat
- Odstraňte plevy a hedvábí z uší kukuřice a dobře opláchněte. Odřízněte asi o palec nebo tak pryč od horní části každého ucha, abyste vytvořili plochý konec. Postavte ucho na jeho plochém konci na širokou mísu nebo desku a s ostrým nožem vystřihněte několik řad. Nestřihujte příliš blízko ke špičce; nakrájejte kukuřičná zrna asi 3/4 průchodu. Jakmile jsou jádra vyříznuty ze stonky, škrábněte kukuřici se zadní částí nože, abyste získali veškeré "mléko" a dužinu.
- Maso roztírejte ve velké pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte kukuřici a džusy, 3 lžíce vody a cukru. Vaříme, mícháme, dokud není kukuřice citlivá. Mícháme mouku a vodní směs, sůl a pepř, dobře promícháme. Pokračujte ve vaření a míchání po dobu 2 minut.
- Postupně přidávejte mléko a neustále míchání. Vařte asi 2 minuty déle. Nenechte směs vroucí.
Tipy
Čerstvě vybraná kukuřice bude nejsladší a nejcharakterističtější a škrob bude nižší. Několik hodin při pokojové teplotě může mít velký rozdíl. Pokud nedokážete použít čerstvou kukuřici bezprostředně po vyskladnění (nebo zakoupíte z místního zemědělského trhu), nechte ji ochladit v plenech. Pokud jsou plevy odstraněny, předparejte kukuřičnou kukuřici na minutu nebo dvě a pak ji nechte ochlazovat až na tři dny. Teplo bude udržovat cukr v obrátkách na škrob.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 39 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |