Toto základní maso se skládá z jednoduché směsi barbecue omáčky a chlebových drobků. Čerstvé chlebové drobky se používají v masovém plátku a mohou být z francouzského chleba, holého plátku chleba nebo sourdough. Zpracujte chléb v kuchyňském robotu, aby se trochu jemné drobky.
Většina grilovací omáčky vstupuje do zemního hovězího náplně a zbytek je vyhrazen pro zakrytí.
Viz též:
Co budete potřebovat
- 1 šálek kečupu
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 3 lžíce hnědého cukru, zabalené
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 libry nakrájený hovězí maso
- 8 až 12 uncí mleté vepřové nebo sypané vepřové klobásy
- 1 1/2 šálků čerstvých jemných chlebových drobků
- 2 velké vejce, lehce zbité
- 3 lžíce jemně nasekané petrželky nebo 2 lžičky petrželové vločky
- 1 málo čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Olistěte pekáč na 9 až 13 palců nebo 2-palcový roláček s fólií a fólii lehce namažte.
- V misce kombinujte kečup, omáčku Worcestershire a hnědý cukr; míchat, až se dobře promíchá. Vezměte asi 1/4 šálku omáčky a nalijte ji do další misky. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nebudete připraveni přikrýt maso.
- Zbývající omáčku promíchejte jemně nakrájenou cibulí, mletým hovězím a vepřovým masem, klobásou, drobenkou, vejci, petrželkou, sůl a pepř.
- Omezte směs masa na připravenou pekáč a tvarujte do podlouhlého bochníku.
- Pečeme po dobu 1 hodiny a 15 minut. Rozložte vyhrazenou omáčku na horní část maso.
- Pečeme maso o 15 minut déle.
- Pokud byste chtěli otestovat teplotu, minimální bezpečná teplota pro mleté maso je 160 F. U drůbeže je 165 F. Vložte do středu bochníku spolehlivý teploměr na okamžité měření. Bude pravděpodobně test vyšší než minimum.
Expertní tipy
- Podzemní kolo, které je asi 90% štíhlé, je dobrou volbou pro maso. Měkké mleté hovězí maso může produkovat tvrdý, suchý salát.
- Pro menší nepořádek vložte jednorázové rukavice a míchat ingredience maso s rukama.
- Chcete-li zmrazit maso, pečte podle instrukcí a poté vyprázdněte mastnotu. Ochlaďte v pánvi v chladničce. Vytáhněte fólii přes obal a těsnění. Krabičku přikryjte fólií v mrazničce a zmrazte ji až 6 měsíců.
- Zbývající maso? Použijte ho v klasickém sendvičovém maso nebo ho rozdrobte a přidejte do marinárské omáčky pro rychlou přípravu těstovin. Nebo ho přidejte do hrnce s chilli.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 523 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodík | 899 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 49 g |